Në kuzhinën orientale, qiqrat përdoren në mënyrë aktive. Ajo shtohet në pilaf, zihet dhe skuqet për të shërbyer si një pjatë dytësore për mishin. Ju gjithashtu mund të bëni sallata të shijshme prej saj, veçanërisht të përshtatshme për një tryezë verore.
Është e nevojshme
-
- 300 g qiqra;
- 200 g domate;
- 50 g tahini;
- një tufë zarzavate;
- vaj ulliri;
- kripë dhe piper.
- Për tahini:
- 100 g fara susami;
- 2 tbsp vaj ulliri;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- gjysmë limoni;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Por nëse qiqrat filluan të shfaqen shpesh në supermarkete të mëdha në vitet 2000, atëherë mund të lindin probleme me tahinin. Tahini është një makarona e përdorur si erëza për pjatat e popujve të Lindjes së Mesme. Nëse nuk mund ta gjeni në dyqanin më të afërt, atëherë përgatiteni vetë.
Hapi 2
Vendosni farat e susamit të bardhë ose të zi në një përpunues ushqimi, derdhni luledielli ose vaj ulliri. Grini përbërësit derisa të qetë. Shtrydhni lëng limoni, shtoni në përzierje. Prisni hudhrën shumë imët dhe shtoni atje. Llokoçis përsëri. Nëse pasta është shumë e thatë, derdhni ujë në të. Lëvizni gjithçka së bashku. Kjo përzierje mund të përdoret menjëherë ose të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur.
Hapi 3
Merrni me qiqra. Bizelet e thata duhet të ngjyhen paraprakisht, rreth 12 orë para gatimit. Pas kësaj, shtoni atë në ujë të valë dhe gatuajeni për rreth një orë. Kripë bizelet jo më herët se 10 minuta para përfundimit të gatimit. Para se të hiqni qiqrat nga soba, provojini. Bizelet duhet të mbajnë formën e tyre, por përtypen lehtë. Shpëlajini qiqrat e gatshëm në ujë të pastër të ftohtë.
Hapi 4
Pritini domatet në kube. Vendosini në një tas me qiqrat që janë ftohur. Shtoni bimë të copëtuara sipas dëshirës tuaj - për shembull, gjethe borziloku ose selino. Nenexhiku i freskët mund të japë një nuancë interesante, por mund ta vendosni vetëm, pa bimë të tjera. Hidhni pak vaj ulliri në sallatë dhe shtoni paste tahini për shije. Përzieni gjithçka plotësisht, kripë dhe piper. Një shtesë e mirë për një sallatë të tillë do të jetë lavash i fryrë uzbek ose armen, si dhe bukë pita. Bettershtë më mirë të ngrohni bukën para se ta shërbeni. Lëngu i manave ose sherbeti është i përshtatshëm si pije.
