Pana cotta e lehtë dhe e butë shkon mirë me shumë aditivë të ndryshëm - fruta dhe erëza, shurupe dhe ëmbëlsira të vogla ose biskota. Miliona njerëz në të gjithë botën e quajnë këtë ëmbëlsirë madhështore italiane shijen e tyre të preferuar. Nëse nuk jeni bashkuar ende në ushtrinë e tifozëve të panakotës, provoni ta bëni vetë.
Recetë për salcën e mjedrës Vanilla Panna Cotta
Një nga recetat më të lehta të pankota është një ëmbëlsirë vanilje që mund të shërbehet me një salcë të pasur me manaferrat. Ju do të duhet:
- 3 pllaka xhelatine;
- 250 ml qumësht 3, 5% yndyrë;
- 250 ml krem 20% yndyrë;
- 1 pod vanilje;
- 200 gram sheqer;
- 175 ml ujë;
- 15 ml liker qershi;
- 350 gramë mjedra;
- 4 degë mente.
Xhelatina e fletës mund të zëvendësohet me grimcën më të njohur. Zëvendësoni një xhelatinë me një tjetër në shpejtësinë prej 2.5 gram xhelatinë të lirshme në vend të 1 fletë të pastër.
Zhytni xhelatinën në pak ujë të ftohtë që të fryhet. Pritini podin e vaniljes në gjysmë. Kombinoni qumështin dhe kremin, shtoni 25 gramë sheqer në to, kruajini butësisht farat e vaniljes me një thikë dhe shtoni ato së bashku me pod në përzierjen e qumështit dhe kremit. Sillni atë në një çiban.
Shtrydhni ujin e tepërt nga xhelatina dhe shtoni atë në një tenxhere me qumësht dhe krem, llokoçisni mirë, derisa agjenti i xhelatimit të tretet plotësisht. Kulloni përzierjen përmes një sitë dhe derdhni në kallëpe speciale ose gota të thella, ftoheni dhe futeni në frigorifer për një orë e gjysmë, derisa ëmbëlsira të forcohet. Në ndërkohë, përgatisni salcën.
Hidhni ujë në një lugë, shtoni pije alkoolike dhe sheqer dhe vini në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të tretet sheqeri. Hiqeni lugën nga nxehtësia dhe shtoni gjysmën e mjedrave, pastroni përmbajtjen e lugës me një blender dore, pastaj fërkoni salcën përmes një sitë dhe shtoni pjesën tjetër të mjedrave. Shërbejeni panën me salcën dhe zbukurojeni me degë nenexhiku.
Kanellë, kafe, kakao, gjallëri agrumesh, pije alkoolike aromatike, shurupë frutash mund të shtohen në pana cotta së bashku ose në vend të vaniljes.
Panna cotta portokalli
Provoni të bëni një pana cotta portokalli, e cila mund të shërbehet e zbukuruar me ashkla të çokollatës së zezë që bashkohet aq mirë me aromat dhe aromat e agrumeve. Merrni:
- 3 pllaka xhelatine;
- 250 ml qumësht 3, 5% yndyrë;
- 250 ml krem 20% yndyrë;
- pod pod vanilje;
- 50 gram sheqer;
- gjallëri me 2 portokalle.
Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë, lëreni për 10 minuta. Në një tenxhere të vogël, bashkoni qumështin, kremin dhe sheqerin, sillni një çiban dhe shtoni gjysmën e podit të vaniljes dhe lëkurës së portokallit. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet. Hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe shtoni xhelatinë. Llokoçis derisa të tretet. Nëse xhelatina nuk tretet plotësisht, kthejeni tenxheren në nxehtësi dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të tretet. Tendosni përzierjen përmes një sitë të imët dhe derdhni në kallëpe. Ftojeni pak ëmbëlsirën dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Shërbejeni me ashkël me çokollatë të zezë.
