Panna Cotta është me origjinë nga Italia. Ashtu si shumica e kuzhinave mesdhetare, është e shijshme por e lehtë për t’u përgatitur. Panna cotta bazohet në krem dhe xhelatinë. Ju mund të diversifikoni gamën delikate të aromave duke shtuar manaferrat, frutat, shurupet dhe salcat.
Është e nevojshme
-
- 400 ml krem, 33% yndyrë
- 150 g sheqer
- 15 g xhelatinë
- 200 ml ujë
- 2 të verdha
- 1 pod vanilje
- manaferrat dhe frutat e stinës për zbukurim
- gjethe menteje
Udhëzimet
Hapi 1
Thith xhelatinën. Vendoseni në një pjatë të thellë. Hidhni në ujë të ftohtë të zier. Lëreni të fryhet për 40-50 minuta.
Hapi 2
Pritini podin e vaniljes për së gjati dhe shpalosni flapat. Përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë me kujdes farat.
Hapi 3
Matni 350 ml krem. Hidhni ato në një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni fara vanilje dhe sheqer në krem. Ju mund të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit të grimcuar të rregullt. Llokoçis mirë dhe vendoseni përzierjen në nxehtësi mesatare. Nxehtësia e kremit, duke e përzier vazhdimisht. Ata duhet të sillen në një çiban, por absolutisht të mos zihen. Kur kremi të jetë i ngrohtë, hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni përmes disa shtresave të napës për të hequr farat e vaniljes.
Hapi 4
Kombinoni 50 ml krem të mbetur me të verdhat. Shtoni të verdhat një nga një. Përdorni një pirun për të përzier përzierjen derisa të qetë, por mos e tundni.
Hapi 5
Shtrydhni xhelatinën duke kulluar ujin e tepërt. Shtoni atë në përzierjen e kremit dhe të verdhës së verdhë veze. Përziejeni përsëri me një pirun. Butësisht, duke trazuar vazhdimisht, derdhni masën që rezulton në kremin e nxehtë.
Hapi 6
Vendosni enët përsëri në sobë. Ndizni nxehtësinë e ulët. Vazhdoni ngrohjen. Sapo kremi të fillojë të vlojë, fikni zjarrin.
Hapi 7
Vendoseni enën me përzierjen në tryezë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pas 15-20 minutash, kremja do të ftohet mjaftueshëm.
Hapi 8
Transferojini ato në një enë fshikulluese, të tilla si një gotë ose tas mikser. Përziejeni përzierjen me shpejtësi të lartë për 1-2 minuta.
Hapi 9
Pastaj ulni enët për rrahje në një tenxhere të madhe, një të tretën plot me ujë shumë të ftohtë. Do të dalë të jetë një "banjë uji" e ftohtë. Vazhdoni të rrahni panën me një mikser derisa të ftohet plotësisht (rreth 5-7 minuta).
Hapi 10
Përdorni tene të vogla për kifle, enë të vogla transparente, gota të bukura vere ose pjata të tjera për servirje. Lubrifikoni lehtë pjesën e brendshme me vaj perimesh. Hidhni përzierjen kremoze në kallëpe. Vendosni format në frigorifer, por jo në ngrirje. Lëreni të ftohet për 4-5 orë.
Hapi 11
Pasi të keni marrë panën e gatshme të përfunduar nga frigoriferi, zhytini kallëpet në ujë të ngrohtë për disa sekonda. Pastaj hidhni butësisht mbi pllaka, trokitni lehtë sipër dhe hiqeni.
Hapi 12
Mbetet të dekoroj panën me kokrra dhe copa frutash, si dhe gjethe mente. Në dimër, përdorni fruta të sheqerosura dhe manaferrat e reçelit.
