Kjo recetë boresh është e mirë sepse mund të gatuhet pa mish. Fasulet janë një proteinë bimore, kështu që ato lehtë mund të zëvendësojnë mishin.
Përbërësit:
- Lakër e bardhë - ¼ pirun;
- Fasule - 220 g;
- Patate - 5 zhardhokë;
- Karrota - 1 perime rrënjë;
- Qepë dhe panxhar - 1 copë secila;
- Pastë domate - 10 g;
- Hudhër - 3 karafil;
- Vaj perimesh;
- Speca zile - 2 copë;
- Kripë për shije.
Përgatitja:
- Thith fasulet për disa orë në një tenxhere me ujë të ftohtë, pastaj kullojeni ujin, mbushni një të re dhe vendoseni tenxheren në sobë. Gatuajini fasulet derisa të gatuhen për rreth dy orë.
- Shpëlajini patatet nga papastërtitë dhe qëroni ato. Prisni patatet e përgatitura në pykë të vogla dhe shtoni në fasulet e gatuara në tigan.
- Pritini lakrën e bardhë në shirita të hollë. Kur patatet të zihen derisa të gatuhen gjysma, hidhni lakrën në tigan. Lani qepën mirë, zhvishem dhe prerë në kubikë të vegjël ose gjysmë unaza.
- Lani karotat me panxhar nën ujë dhe zhvishem. Grini perimet me një rende të trashë.
- Nxirrni farat nga piper zile dhe prerë atë në shirita të hollë. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepët më parë në të, pastaj vendosni karota në qepë.
- Kur karotat të marrin ngjyrë, shtoni panxhar të integruar në perime. Përzieni gjithçka, dhe kur panxhari të jetë skuqur pak, shtoni paste domate. Pastaj shtoni pak supë në perime dhe ziejini në zjarr mesatar.
- Në fund të zierjes, hidhni uthull (gjysmë lugë çaji) në përzierjen e perimeve në mënyrë që panxhari të mos humbasë më pas ngjyrën. Kur patatet dhe lakrat të jenë zier, shtoni perimet e zierë në tigan, kripë borsht për shije, shtoni fletën e dafinës dhe hudhrën e copëtuar. Sillni një çiban dhe lëreni djersën e borscht. Shërbejeni të nxehtë, të stinës me salcë kosi dhe spërkateni me kopër të copëtuar.
