Kushdo që dëshiron të provojë sushi shkon në një bar apo restorant japonez për këtë. Dhe disa njerëz preferojnë ta gatuajnë vetë këtë ëmbëlsirë, pasi që pothuajse të gjitha produktet mund të blihen në një supermarket pak a shumë të madh. "Pothuajse", sepse xhenxhefili me turshi ka një jetëgjatësi mjaft të kufizuar dhe nuk është fitimprurëse ta shesësh atë të gatshëm. Sidoqoftë, mund ta provoni vetë turshi xhenxhefilin.
Është e nevojshme
-
- 200 g rrënjë xhenxhefili
- 200 ml. Mirina
- 100 ml uthull orizi
- 1 tbsp. l zemer
- 1 tsp kripë
- disa panxhar
Udhëzimet
Hapi 1
Turshi xhenxhefili fillon me blerjen e tij. Mundohuni të zgjidhni rrënjët e reja pa filamente të vështira në tul. Sa më e re rrënjë, aq më e vogël është, dhe lëkura e saj është më e lehtë. Mund të merrni edhe rrënjë të vjetra, por kini parasysh se gatimi do të zgjasë edhe pak.
Hapi 2
Do të doja të ndalem pak te Mirin. Mirin është një produkt origjinal i furnizuar nga Japonia, një verë orizi me alkool të ulët me një shije të ëmbël dhe aromë specifike. Nëse nuk mund ta gjeni, përdorni kumbull ose ndonjë verë tjetër, shija e xhenxhefilit nuk do të ndikohet shumë.
Hapi 3
Ndajeni rrënjën e xhenxhefilit në copa të ndara dhe qërojini me thikë të mprehtë.
Hapi 4
Vlim rreth një gjysmë litër ujë dhe kripë në një tenxhere, zhyt xhenxhefilin në të për 2-3 minuta. Ju mund të shtoni një ose dy minuta në rrënjët e vjetra për t'i zbutur ato. Hiqni copat e ziera nga uji, thajini, lërini të ftohen dhe pritini në feta të holla nëpër fibra në një prerës perimesh.
Hapi 5
Për të bërë marinadën, bashkoni mirin, uthull orizi dhe mjaltin në një tenxhere të veçantë. Nxehtësia e përzierjes derisa të formojë një kapak të bardhë dhe menjëherë hiqeni atë nga nxehtësia. Nëse dëshironi një ngjyrë rozë, shtoni disa marvara panxhari në marinadë, pastaj derdhni xhenxhefilin e copëtuar me marinadën. Lërini rrënjët të marinohen në temperaturë dhome për 1 deri në 2 ditë, më pas vendosini në frigorifer dhe konsumojini sipas nevojës.
