Makaronat janë një pjatë e shijshme anësore; ato përdoren gjithashtu si salcë për supat e zakonshme dhe të qumështit dhe për të bërë tava. Por, sigurisht, përfitimet e këtij produkti varen nga ajo që përfshihet në përbërjen e tyre. Prandaj, kur blini makarona, vermiçeli ose petë, sigurohuni që të lexoni informacionin në paketim.
Përbërja e makaronave
Makaronat dhe makaronat që mund të blini në dyqanet ruse, pavarësisht nga vendi në të cilin janë prodhuar, ndahen në tre klasa. Klasa A bëhet vetëm nga gruri i fortë, i ashtuquajturi durum. Për prodhimin e makaronave që i përkasin klasës B, përdoret gruri me fortësi mesatare, dhe për klasën C, varietetet e tij të butë. Përveç miellit të grurit me fortësi të përshtatshme, aromës, pastruesve, ngjyrave (natyrore dhe sintetike), si dhe vezët dhe derivatet e tyre, hirrë dhe qumësht, i plotë ose i thatë, mund të shtohen në brumin e makaronave.
Sa i përket një produkti të tillë si spageti, sipas përkufizimit, asgjë tjetër përveç ujit dhe miellit nuk duhet të jetë në përbërjen e tyre. Isshtë e lejuar të përdoret vetëm bërthamë nga perimet natyrore (karota, kunguj, domate) për të ngjyrosur brumin në ngjyra të tjera. Spageti gjithashtu vjen në dy klasa. Përbërja e spagetit të klasit të parë duhet të përmbajë miell durum me cilësi të lartë; për produktet e klasit të dytë, përdoret mielli i klasës së parë. Më të dobishmit janë makaronat dhe spageti, të cilat përmbajnë vetëm grurë të fortë dhe ujë, në raste ekstreme, lëng natyral të perimeve.
Makaronat Durum dhe mielli duhet të përfshihen në dietën e një personi që dëshiron të hajë si duhet. Ato janë të dobishme edhe për diabetikët.
Karakteristikat e dobishme të makaronave
Makaronat Premium, të përbërë nga grurë dhe ujë me cilësi të lartë, janë një burim i fibrave shumë të përqendruara, karbohidrateve komplekse, shumë mikroelemente dhe vitamina. Sasia e vitaminave B1 është veçanërisht e lartë në to. Kompleksi i lëndëve ushqyese që përmbahen në makarona ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit "të keq" në gjak, duke stimuluar procesin e humbjes së peshës dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjes koronare të zemrës. Makarona të tilla janë një përbërës i domosdoshëm i shumë dietave, si terapeutike ashtu edhe ato të krijuara për të zvogëluar dhe stabilizuar peshën.
Vlera energjetike e 100 gram makarona është 350 kcal, ato përmbajnë 12-14 gram proteina, 1, 1-2 gram yndyrë, rreth 70 gram karbohidrate.
Spageti dhe makaronat e nivelit të lartë përmbajnë karbohidrate të shëndetshme - sheqerna "të ngadaltë", të cilat absorbohen plotësisht nga trupi, pa u shndërruar në qeliza yndyrore dhe pa u depozituar në formën e rezervave të yndyrës. Ato përmbushin plotësisht nevojën për glikogjen për muskujt dhe mëlçinë. Përveç kësaj, makarona të tilla përmbajnë aminoacid triptofan, i cili përfshihet në sintezën e serotoninës, një stimulues i humorit të mirë.
