Duck është një pjatë ovale me një kapak të destinuar për gatimin e rosës së plotë. Falë mureve të trasha, enët e tilla ju lejojnë të krijoni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, sepse mishi dhe perimet në gjel zihen në lëngun e tyre dhe mbajnë të gjitha lëndët ushqyese.
Përfitimet e përdorimit të rosave
Meqenëse mishi i rosës është mjaft i fortë, ai kërkon trajtim të zgjatur të nxehtësisë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të përdorni ducklings për ta pjekur në tërësi. Falë dizajnit të veçantë dhe mureve të trasha, nxehtësia në këtë pjatë shpërndahet në mënyrë të barabartë, e cila në fund të fundit ju lejon të merrni një pjatë shumë të butë, me lëng dhe aromatik.
Përveç rosës, në një pjatë të tillë mund të gatuani me sukses çdo shpend tjetër dhe mish, si dhe një larmi pjatash me perime. Dhe rosa prej gize, e cila konsiderohet më e mira, mund të përdoret gjithashtu për të bërë pilaf të vërtetë - orizi në këtë pjatë do të dalë aq i thërrmueshëm dhe i shijshëm si në kazan.
Pjekësi i qelqit ose qeramikës mund të përdoret vetëm në furrë. Por gize ose alumini janë gjithashtu të përshtatshme për gatim në sobë. E vetmja pengesë e gjelit është procesi më i gjatë i gatimit, por pjata që rezulton do të paguajë më shumë pritjen.
Si të gatuaj rosë të mbushur në një gjel
Përbërësit:
- kufomë rosash;
- portokalli;
- 1-2 mollë;
- 1 tbsp. një lugë majonezë;
- kripë e trashë dhe piper i zi;
- 150 ml verë të bardhë të thatë.
Zorrë rosën nëse është e nevojshme, pastaj lani mirë dhe thajeni me një pecetë. Fërkojeni me një përzierje piper të zi dhe kripë, si jashtë ashtu edhe brenda. Pastaj qëroni frutat, pritini në feta dhe mbushni zogun me to. Qepni barkun me fije të trasha dhe lyeni trupin me majonezë. Lëreni në temperaturë dhome për 1 orë.
Pas kohës së caktuar, transferojeni zogun tek gjeli, mbulojeni me një kapak dhe futeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Pas një ore, derdhni verë të bardhë në tavë, mbulojeni përsëri dhe piqni për 60-90 minuta të tjera, duke derdhur lëngun mbi rosë herë pas here. Kur mishi të jetë i butë, hiqni rosën dhe vendoseni në një pjatë. Pastaj prerë atë në pjesë dhe shërbejnë me mbushje.
Si të gatuajmë perime në një pjekje
Përbërësit:
- 3 patate;
- koka e qepës;
- patëllxhan;
- 150 g lulelakër;
- 2 speca zile;
- nje domate;
- karrota;
- një përzierje e bimëve provansale;
- zarzavate;
- vaj ulliri.
Qëroni patatet, qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të mëdhenj, por me madhësi afërsisht të barabartë. Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën prej saj dhe prerë në kube së bashku me patëllxhan. Qëroni specin nga bishti dhe farat, të prera në copa të mëdha. Ndani lakrën në tufë lulesh. Vendosni të gjitha perimet në një filxhan dhe hidhni kripë, piper, barishte, bimë provansale dhe vaj ulliri. Pastaj transferojeni tek gjeli, shtoni 100 ml ujë, mbulojeni dhe piqni për rreth një orë në 200 ° C.
