E shijshme, e bukur dhe … e shtrenjtë - kështu karakterizohen pjatat e gaforreve. Një ushqim i tillë shpesh konsiderohet elitar. Sidomos nëse do të provoni këtë lloj ushqimi në një restorant. Sidoqoftë, nëse keni një gaforre të freskët, mund të kurseni shumë dhe të bëni një festë gastronomike në shtëpi. Mbi të gjitha, ekziston një numër i madh i recetave origjinale për përgatitjen e këtij banori të detit.
Mishi i gaforres nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Ashtu si shumë prodhime deti, gaforrja është një ushqim proteinik që ka pak yndyrë. Prandaj, ato janë një vakt i shkëlqyeshëm dietik. Mishi i gaforres përmban taurinë, një aminoacid që ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe muskujve të trupit të njeriut. Ai gjithashtu vë në dukje praninë e acideve yndyrore të pangopura, për shkak të të cilave mishi i gaforres, duke hyrë në trupin e njeriut, ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.
Mishi i gaforres tretet shpejt, kështu që mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes. Gjithashtu, mishi i gaforres përmban jod, i cili kompenson sasinë e tij të pamjaftueshme tek njerëzit. Vitaminat B dhe PP, elementët gjurmë, etj. - avantazhe shtesë të një produkti siç është mishi i gaforres.
Receta gaforre
Natyrisht, gjëja e parë që vjen në mendje nga recetat është një sallatë. Kështu, për shembull, sallata e gaforreve me piper zile mund të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm për tryezën tuaj. Për më tepër, duhet të kihet parasysh se në këtë pjatë duhet të merrni vetëm mish gaforre, dhe jo shkopinj, siç dëshirojnë shumë të bëjnë. Në fund të fundit, është gaforre natyrore që i jep asaj një shije origjinale dhe të pasur.
Për 4 racione të kësaj sallate do t'ju duhen:
- mish gaforre - 100 g;
- piper zile - 1 copë;
- fileto pule - 100 g;
- domate - 1g;
- salcë sallatë (kush përdor majonezë, kush përdor krem kosi, kush përdor kos) - 60 g;
- kripë, piper - për shije.
Pritini pulën në shirita dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten. Nëse dëshironi një vakt më dietik, mund të përdorni fileto pule të ziera. Pritini specin, domaten dhe mishin e gaforres në shirita gjithashtu. Përzieni gjithçka dhe sezonin e sallatës. Për bukuri, dekorojeni sallatën me limon, një fletë marule para se ta shërbeni. Ju gjithashtu mund të përdorni një thua gaforre.
Ju mund të bëni mish gaforre në brumë qumështi. Ky meze do të jetë një fillim i shkëlqyeshëm për vaktin tuaj. Shërbejeni gaforren në brumë me verë të bardhë. Për të përgatitur një meze të lehtë, do t'ju duhet:
- mish gaforre - 500 g;
- qumësht - 200 ml;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
- miell - 250 g;
- vezë pule - 3 copë;
- thërrime buke - 2 lugë gjelle;
- kripë, piper për shije;
- vaj perimesh për yndyrë të thellë.
Përgatitni qëlloj. Për ta bërë këtë, tundni qumështin me 3 të verdha, shtoni kripë dhe shtoni vaj ulliri. Adhuruesit e aromave origjinale mund të shtojnë disa bimë të copëtuara. Pastaj shtoni miell dhe bukë, gatuajeni brumin. Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të fortë dhe hidhni butësisht në brumë.
Nxehtësia e vajit në një enë të thellë derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe, duke sinjalizuar që vaji është duke zier dhe gati për skuqje.
Pritini mishin e gaforres në drejtkëndësha sa madhësia e një kuti shkrepëseje, zhyteni në brumë dhe zhyteni në gjalpë. Shtë e nevojshme të skuqni mishin e skajit deri në kafe të artë.
Ju mund të përkëdhelni të dashurit tuaj dhe mysafirët me cutlets gaforre. Kjo pjatë është shumë e shijshme, e ajrosur dhe e butë. Për të bërë cutlets gaforre do t'ju duhet:
- mish gaforre - 200 g;
- djathë i fortë - 150 g;
- vezë pule - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- kripë, piper - për shije.
Grini mishin e gaforres në rende ose me një përpunues ushqimi. Grini imët djathin. Shtrydhni hudhrën. Përzieni gjithçka. Rrahni vezën, kripën, piperin dhe përzieni atë së bashku me masën kryesore - duhet të jetë homogjene.
Tjetra, filloni të formoni cutlets. Pastaj rrokulliset ato në pjekje ose miell. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan - pak në mënyrë që kotelet të jenë me pak yndyrë. Nxeheni dhe vendosni cutletat të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë. Do të duhen rreth 3 minuta për të skuqur secilën anë përafërsisht.
Një pjatë origjinale do të jetë një sufllaqe gaforre. Për të ju duhet:
- mish gaforre - 100 g;
- kopër e gjelbër e freskët - 50 g;
- spec djegës i kuq - 1 copë;
- qumësht - 200 ml;
- gjalpë 0 20 g;
- miell gruri - 20 g;
- djathë i fortë - 80 g;
- vezë pule - 3 copë;
- piper i kuq i nxehtë - 1 majë;
- bukëpjekje suaris - 50 g;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitni kallëpe sufle. Për ta bërë pjatën tuaj të djegur tek unë, shtoni krisur. Pastaj vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Prisni koprën dhe specin e freskët imët. Pastaj shtoni aty mishin e gaforreve të copëtuar. Spërkatni gjithçka me spec djegës. Pastaj shtoni 2 vezë dhe përzieni gjithçka mirë.
Në një tenxhere të veçantë, bashkoni miellin, gjalpin, qumështin. Vendosni gjithçka në zjarr dhe gatuajeni derisa qumështi të trashet, duke mos harruar ta trazoni. Derdhni djathin në përzierjen e nxehtë dhe vazhdoni të gatuani përzierjen derisa djathi të shkrihet. Tjetra, ju duhet të rrahni të bardhën e vezës së mbetur. Hidhni masën me mish gaforre me qumësht, pastaj shtoni proteina të rrahura. Përzieni gjithçka butësisht. Pas kësaj, përhapni masën në kallëpe. Mos harroni të lini 1 cm në buzë në mënyrë që sufllaqe të ketë vend për t'u ngjitur. Ju duhet të pjekni pjatën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 35 minuta.
Çfarë të merret parasysh
Kur gatuani, përpiquni të mos shtypni shumë mishin e gaforres në mënyrë që të mos humbasë lëngun e tij. Sidoqoftë, përpiquni të mos prisni në copa të mëdha, me përjashtim të atyre recetave ku kërkohen saktësisht copa të mëdha.
Ju mund të shërbeni mish gaforre me pije të ndryshme. Por më shpesh zgjedhja bie mbi verën e bardhë ose birrën.
