Mjerisht, ky produkt nuk ka asnjë lidhje me gaforret. Peshk i lirë dhe më shumë - kjo është ajo që në të vërtetë janë bërë shkopinjtë e gaforreve.
Shkopinjtë bëhen nga surimi. Kjo është një përzierje e mishit të grirë të llojeve të lira të peshkut: fshikëza blu, pollock, shake, purtekë. Filetat lahen, bluhen, kalojnë nëpër një centrifugë. Rezultati është një masë e dendur pa erë specifike peshku. Ziehet dhe pritet në formë.
Çfarë tjetër u shtohet shkopinjve të gaforreve
Ekzaminimi tregon se ato përmbajnë si vaj vegjetal, ashtu edhe stabilizues (karragjenë, fosfate) dhe konservantë (acid sorbik), aromatizues. Shumica e shkopinjve janë kaq të bardha falë dioksidit të titanit shtesë ushqimor. Dhe ekstrakti i specit ose karmina (ngjyra) i japin sipërfaqes së shkopinjve një ngjyrë të kuqe "gaforre". Acidi glutamik rrit shijen.
A janë të gjitha këto shtesa të ligjshme?
Ligjore nëse sasia e tyre përputhet me rregulloret teknike për produktet ushqimore. Nga rruga, kushtet e përgjithshme teknike për shkopinjtë e gaforreve u zhvilluan në vitin 1985 në BRSS, ato ende drejtohen nga prodhuesit nga vendet e ish-bashkimit, produktet e të cilave janë në tregun tonë. Por dokumenti bazë rregullator - Gost - nuk është. Dhe kjo do të thotë që secili prodhues - si yni ashtu edhe ata të huaj - mund të shtojnë aditivët e tyre në recetë.
