Si rregull, gjatë gatimit të mishit, ai rrihet ose grihet prej tij, marinohet dhe kalitet me erëza, duke theksuar kështu karakteristikat e shijes së mishit. Dhe për të ndjerë shijen natyrale të mishit, duhet ta gatuani atë sipas një recete të veçantë - mish me gjak.
Është e nevojshme
-
- Mish;
- uthull;
- gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar mish me gjak, duhet të zgjidhni atë të duhur. Duhet çiftuar. Mishi që është ngrirë nuk është i përshtatshëm për këtë pjatë. Një opsion i shkëlqyeshëm është viçi i ri. Merrni mishin nga veshka, ngjyra e tij duhet të jetë vetëm rozë e errët dhe pa venat. Mos blini mish që është prerë tashmë, mund të mos jetë i freskët.
Hapi 2
Skuqeni mishin vetëm në ditën e blerjes. Pritini në të njëjtën mënyrë pak para gatimit.
Hapi 3
Mos e lani mishin, por nëse e lani, sigurohuni që ta lini të thahet mirë ose ta fshini plotësisht me një pecetë të pastër, pasi vaji në tigan do të spërkatet shumë nga uji. Pritini mishin në shirita nëpër kokërr me trashësi 0,5 centimetra dhe të gjerë rreth 5 centimetra. Mos e godas. Kripë.
Hapi 4
Hidhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në tigan, vendosni disa copa mishi në mënyrë që ata të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin. Hidhni p lugë çaji uthull në secilën pjesë të mishit. Skuqini në nxehtësi mesatare për 1,5-2 minuta në secilën anë në vaj të nxehtë.
Hapi 5
Sigurohuni që të mos krijohet asnjë kore mbi mish. Nëse një shkumë e bardhë ndahet nga mishi gjatë skuqjes, kjo do të thotë që ju keni shitur mish me të vërtetë të avulluar dhe me cilësi të lartë. Nëse thekon kafe bie në sy, atëherë nuk keni fat me mishin dhe, ka shumë të ngjarë, ajo ishte e prirur për ngrirje.
Hapi 6
Pas gatimit, duke prerë mishin, do të shihni se nuk do të skuqet plotësisht dhe nga ai do të dalë një lëng paksa rozë.
Hapi 7
Hani mish me gjak vetëm të nxehtë, duke prerë copa të vogla prej tij dhe duke ngrënë bukë dhe qepë të kuqe. Meqenëse përgatitet shumë shpejt, nuk keni nevojë ta bëni shumë, sepse është e padëshirueshme të ngrohni një pjatë të tillë.
