Hodgepodge i përzier është një pjatë e preferuar për shumë familje në vendin tonë. Por ata e gatuajnë atë jo vetëm në shtëpi, por edhe në restorante. Ka shumë receta për këtë pjatë, kështu që nuk do të mërziteni kurrë. Mishi, mishi i tymosur, turshitë, karotat, qepët dhe erëzat i shtohen hodgepodge klasike dhe zbukurohen me ullinj dhe limon.
Një hodgepodge i përgatitur sipas një recete klasike duhet të përmbajë të paktën tre lloje mishi. Për shembull, brinjë viçi, proshutë dhe suxhuk të gatuar. Ato mund të zëvendësohen me karbonat të tymosur, sallam ose sallam, proshutë, pulë, etj. Shtë e rëndësishme të bëni një supë të pasur. Nga rruga, për një ndryshim, ju mund të gatuani hodgepodge peshku duke përdorur varietete të ndryshme, duke përfshirë peshk të kuq, të freskët, të kripur dhe të thatë.
Për këtë pjatë të parë, do t'ju duhen disa lloje të produkteve të mishit: 300 g tul viçi dhe çdo mish të tymosur secili, 3 suxhuk dhe 150 g karbonat. Ju duhen gjithashtu 3 turshi, 50 g kaperi, 5 ullinj, 1 qepë, 3 ullinj, 4 tsp. paste domate, pak vaj perimesh, 3 gjethe dafine, 1 karrote, limon dhe salce kosi.
Së pari, përgatitet një supë e pasur: mishi lahet, vihet në një tenxhere me ujë të ftohtë, sillet në vlim, shkuma hiqet, pastaj nxehtësia zvogëlohet dhe gatuhet për 1.5 orë të tjera. Dhe kur supa është gati, mishi nxirret, pritet në copa të vogla dhe derdhet përsëri në tigan. Pjesa tjetër e produkteve të mishit skuqen fillimisht në një tigan me vaj në mënyrë që të shfaqet një kore e artë, dhe pastaj shtohet në supë.
Kur mishi është gati, ata fillojnë të gatuajnë perime: qepët priten në kube, karotat fërkohen dhe më pas skuqen në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë dhe derdhen në një tenxhere. Pritini kastravecat në shirita të vegjël, skuqini lehtë dhe vendosni në një hodgepodge. Së bashku me perimet, shtoni paste domate, erëza, ullinj dhe kaperi dhe gatuajini për 5 minuta të tjera.
Limoni dhe salcë kosi vendosen në një pjatë përpara se të shërbejnë. Ju gjithashtu mund të shtoni lakër, patate, turshi kastravec dhe hudhër në hodgepodge mishi.
