Receta për hodgepodge të ekipit kombëtar ishte e famshme në Rusi në shekullin e 10-të. Peshk, mish, kërpudha - lloje hodgepodge, e cila u përgatit nga paraardhësit tanë sllavë. Amvisat moderne preferojnë recetën për hodgepodge të mishit mbi të tjerët, pasi pjata rezulton të jetë e përzemërt, e pasur dhe ka një shije origjinale.
Është e nevojshme
- -1, 7 litra lëng pule ose mish derri;
- –Gjah sallamesh (3 copë.);
- –30 g secila nga mishrat e tymosur të ndryshëm (gjoks, suxhuk, karbonat, brinjë, proshutë);
- –Kastravecat e kripura (1-2 copë);
- –Patate (1-2 copë);
- -lomon;
- -piper kripe;
- –Karrota (1 copë);
- –Qepë e kuqe (gjysma);
- - fletë dafine;
- - ullinj me gropa (5-9 copë.);
- -vaj ulliri;
- - paste domate e trashë (1-2, 5 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere të thellë dhe gatuajeni paraprakisht supën. Kripë pak. Mos harroni të shtoni turshi më vonë. Prandaj, bëni kujdes me kripën. Hiqeni mishin me një lugë të çarë dhe lëreni të ftohet. Shpëlajeni patatet, hiqni lëkurën dhe prerë në kube ose shirita, pastaj vendoseni në supë të nxehtë.
Hapi 2
Prisni karrotat dhe qepët veç e veç dhe skuqini në vaj ulliri. Vendoseni në një tenxhere. Hiqni shkumën që formohet nga gatimi i perimeve.
Hapi 3
Pritini mish të tymosur të shumëllojshëm në copa të vogla dhe shtoni në supë. Prisni që supa të vlojë. Grijmë turshitë dhe i kaurdisim me pastë domate. Vendosni përzierjen që rezulton në supë dhe përzieni.
Hapi 4
Faza e fundit e gatimit është shtimi i ullinjve, të prerë në qarqe ose gjysma. Si rezultat, vendosni mishin e copëtuar në të cilin ishte gatuar supë, gjethet e dafinës në supë dhe mos harroni të piper.
