Pancakes janë një pjatë tradicionale ruse. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Mundohuni të bëni pancakes me ujë mineral, në krahasim me ato të zakonshëm, ato rezultojnë të jenë më elastike dhe të buta.
Si të gatuajmë petullat me ujë mineral
Për të bërë petulla, merrni 500 ml ujë mineral, 1 gotë miell, 2 lugë vaj perimesh, 3 vezë, 2 lugë çaji sheqer, një majë kripe.
Hidhni ujë mineral në një tenxhere ose tas, shtoni vezë, sheqer, kripë në të, derdhni vaj perimesh. Llokoçis gjithçka mirë. Llokoçis vazhdimisht dhe shtoni miell. Brumë duhet të marrë qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme. Lëreni mënjanë dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Për tiganisjen e petullave, është më mirë të përdorni një tigan ose tigan prej gize që ka një shtresë jo-ngjitëse dhe anët e ulëta. Vendoseni në zjarr. Sapo tigan të nxehet, hidhni pak vaj perimesh në të. Për të parandaluar ngjitjen e petullave në pjesën e poshtme të enëve, duhet t’i ngrohni mirë.
Hidhni një pjesë të brumit në tigan në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e saj. Për ta bërë këtë, me një lëvizje rrethore të dorës suaj, shpalosni enët në mënyrë që petulla të përhapet në fund në një shtresë të barabartë, dhe vendoseni përsëri në sobë.
Nëse petullat prishen gjatë gatimit, shtoni miell në brumë, por jo shumë, përndryshe ato do të dalin shumë të trasha.
Piqni petullën në njërën anë, kthejeni atë me një shpatull, skuqni në anën tjetër derisa të zbutet. Shërbejeni petullat e gatshme të nxehta me salcë kosi ose diçka të ëmbël: reçel, reçel, qumësht të kondensuar, etj.
Rrotullat e pranverës
Ju mund të bëni rrotulla pranverore nëse dëshironi. Mund të jetë çdo: mish i grirë, mëlçi, gjizë, vezë, etj. Përgatitni mbushjen e petullave të mishit të grirë. Do t'ju duhet: 300 g viçi të bluar ose mish derri, 1 qepë, pak kripë, piper i bluar, barishte për shije.
Qëroni dhe copëtoni imët qepën, skuqeni atë në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni mish të grirë në të, përzieni dhe skuqeni atë derisa të zbutet. Vendosni kripë, piper dhe kopër të copëtuar imët në mbushje.
Për të përgatitur llojin tjetër të mbushjes, merrni 1 gotë gjizë, 1, 5 tbsp. lugë sheqer të grimcuar, 1 vezë, 1 lugë çaji miell, 3 g vanilinë, kripë - për shije. Fshijeni gjizën përmes një sitë ose kalojeni atë nëpër një mulli të mishit, shtoni vezën, sheqerin, kripën, miellin, vanilinën dhe përzieni gjithçka. Nëse dëshironi, shtoni lëvore limoni ose portokalli, fruta të sheqerosura të copëtuara ose pak arra të copëtuara, rrush të thatë.
Palosni petullat në mënyrën vijuese. Vendosni 2 lugë çaji me mbushje në mes të petës, pastaj rrokullisni anët. Pastaj palosni pjesët tërthore të petullës në mënyrë që të merrni një zarf.
Nëse ka shumë petulla të mbushura, mund t’i ngrini për përdorim në të ardhmen.
Skuqni zarfat në të dy anët në një tigan në vaj dhe shërbejeni të nxehtë.
