Fytyr është një byrek jashtëzakonisht i shijshëm sipas një recete orientale. Dikujton disi një tortë delikate të ajrosur, pasi thjesht shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme
- Për provën:
- 1 gotë qumësht
- 1/2 tsp maja të thatë ose 5 gramë të freskëta;
- 3 gota miell;
- 1 vezë;
- 250 g gjalpë;
- Kripë për shije.
- Për kremin:
- 1 filxhan sheqer;
- 1 vezë
- 3 tbsp. l niseshte patate;
- 2 gota qumësht;
- Një majë vaniline.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur kremin, grini një vezë me niseshte dhe sheqer derisa të merret një masë e bardhë e trashë, pastaj hollojeni këtë përzierje me qumësht të ngrohtë dhe, duke vënë në një zjarr të vogël, sillni një çiban, duke e trazuar vazhdimisht.
Hapi 2
Shkrijeni majanë e thatë ose të freskët në qumështin e ngrohtë dhe shtoni vezën, miellin dhe kripën, dhe më pas gatuajeni brumin. Ndani brumin në dy pjesë dhe secilën pjesë e rrokullisni në një shtresë. Lubrifikoni shtresat me gjalpë të butë. Rrokullisni secilën shtresë në një listë dhe ktheni në një "kërmill". Paketoni të dy kërmijtë në mbështjellës plastik dhe vendosini në frigorifer për rreth tre orë.
Hapi 3
Kur "kërmijtë" futen, ju mund të merrni kremin, i cili është ftohur në një gjendje të ngrohtë. Në origjinal, kjo krem quhet magalabia. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni përsëri në dy shtresa. Trashësia e secilës shtresë duhet të jetë jo më shumë se 3 mm. Vendosni një shtresë brumi në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, mbuloni shtresën me krem sipër, rrafshoni dhe mbuloni me një shtresë të dytë, në mënyrë që skajet të mund të futen dy centimetra. Përdorni një pirun për të thesuar shtresën e sipërme në disa vende. Furçën e pastroni me të verdhën e verdhë, të rrahur me pak qumësht dhe e vendosni në furrë të parangrohur për gjysmë ore. Temperatura e pjekjes duhet të jetë 180 gradë.
Hapi 4
Kur ëmbëlsira të ketë një ngjyrë të bukur rozë, hiqeni atë nga furra dhe spërkateni me sheqer pluhur.
