Cmbëlsira dhe pasta konsiderohen si një atribut i domosdoshëm. Dhe produktet e pjekura me biskota të zbukuruara me krem të shijshëm mund të bëhen "gozhda" e tryezës festive. Zakonisht biskotat janë të mbarsura me gjalpë, salcë kosi ose krem proteina. Por duke përdorur aditivë të ndryshëm dhe ngjyra të ushqimit, ju mund të diversifikoni recetat për kremrat themelorë pafundësisht, çdo herë që befasoni dhe kënaqeni me të ftuarit dhe të dashurit.
Krem limoni
Për të bërë krem limoni do t'ju duhet:
- 150 g gjalpë;
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
- 1 limon;
- 1 vezë.
Para së gjithash, hidhni ujë të valë mbi limon disa herë, duke e mbajtur atë në ujë të valë për një minutë çdo herë. Hidhni sheqer të grimcuar në një tenxhere të ulët me një dorezë të gjatë, rrihni në një vezë dhe shtoni gjalpë. Grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun prej saj. Mundohuni të mbani farat e limonit që të mos futen në krem dhe të shtrydhni sasinë maksimale të lëngut. Shtoni lëng limoni dhe shtrydhur fllad në tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve dhe vendoseni në nxehtësi të ulët, duke trazuar përmbajtjen. Mbani në një nxehtësi të ulët derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni kremin e limonit të ftohet.
Nëse zëvendësoni lëvoren e limonit dhe lëngun me një lugë çaji kafe të çastit në këtë recetë, ju merrni një krem kafeje po aq të shijshëm që mund të përdoret gjithashtu në bërjen e ëmbëlsirave me biskota.
Krem kosi frutash
Për të bërë një biskotë me salcë kosi me fruta, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g salcë kosi me yndyrë;
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
- 1-2 gota luleshtrydhe ose mjedra;
- vanilina
Kombinoni krem kosi me sheqer të grimcuar dhe rrihni mirë me një mikser, blender ose lëvizje. Lani, thani dhe shtypni luleshtrydhet ose mjedrat e freskëta me një pirun. Pastaj shtoni purenë e manave dhe vanilinën në salcë kosi të rrahur. Përzieni gjithçka tërësisht përsëri.
Nëse kremi përgatitet në dimër, atëherë mund të përdorni manaferra të freskëta të ngrira (luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara të zeza) ose manaferra të grira me sheqer. Në këtë rast, sheqeri i grimcuar nuk shtohet në krem.
Krem pelte
Për të përgatitur një krem delikat të qumështit me xhelatinë, do t'ju duhet:
- ½ l qumësht;
- 300 g sheqer të grimcuar;
- 20 g xhelatinë;
- 4 vezë;
- 1 limon;
- 600-800 g mjedra, luleshtrydhe ose qershi.
Paraprakisht, 2-3 orë para fillimit të gatimit, derdhni xhelatinë (rreth 4 lugë çaji pa majë) me 100 mililitra qumësht dhe lëreni të fryhet. Pas kësaj kohe, zieni 400 mililitra qumësht (kjo është pak më shumë se 1 ½ filxhan) me 200 gram sheqer.
Shtoni xhelatinën e fryrë në qumështin e nxehtë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Mashni 4 të verdha të vezëve me 100 gram sheqer të grimcuar, më pas shtoni 2 lugë miell me majën dhe përzieni me masën e verdhë vezësh në mënyrë që të mos ketë gunga. Pastaj bashkohet me qumësht, duke derdhur qumësht në pjesë të vogla në masën e miellit të verdhë veze dhe duke përzier gjithçka plotësisht derisa të merret një përzierje homogjene. Pastaj shtoni 4 të bardha të rrahura në një shkumë të ftohtë dhe lëkurë limoni të grira në një rende të imët. Përziejeni butësisht kremin e përgatitur dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta që të trashet.
Kur grumbulloni një tortë me sfungjer, vendosni manaferra të freskëta ose të konservuara në secilën tortë (së pari duhet të shtrydhen pak për të kulluar lëngun ose shurupin, dhe të thahen pak me një pecetë), dhe vendosni krem sipër manave.
