Biskotat e bukës së shkurtër "Kurabye" janë ëmbëlsirat orientale dhe janë më të njohurat në Turqi. Në dyqane, kjo delikatesë shitet me emrin "Kurabye Baku". Provoni ta pjekni në shtëpi.
Për të përgatitur biskota të shkrifëta "Kurabye" do t'ju duhet: 550 g miell gruri, proteina nga 2 vezë, 30 g reçel ose pure molle (ose kajsi), 150 g sheqer pluhur, 350 g gjalpë (margarinë). Gjalpi dhe vezët duhet të jenë në temperaturë dhome për të bërë brumin, kështu që së pari duhet t’i hiqni nga frigoriferi. Përzieni gjalpin e zbutur me sheqer pluhur, shtoni të bardhat e vezëve. Llokoçisni përzierjen, shtoni miell dhe përgatisni brumin.
Transferojeni atë në një qese tubacionesh me një majë të gjerë ylli. Në një tepsi të lyer me yndyrë, shtrydhni brumin në pjesë të vogla. Nëse nuk ka çantë tubacioni, veproni si më poshtë. Prisni brumin në copa. Rrokullisni secilën pjesë në topa. Rrafshoni këto toptha në tortilla dhe bëjini "petale" mbi to me një lugë, duke shtypur brumin me buzë. Dekoroni qendrën e luleve që rezultojnë me bllokim. Nëse qëndrueshmëria e pureve të frutave ose reçelit është e hollë, mund ta përzieni me niseshte, në masën 1 lugë. pure frutash - sp tsp niseshte. Piqni "Kurabye" në një temperaturë prej 200-220 ° C për 10-15 minuta. deri në kafe të artë. Sasi e vogël sheqeri mbi produktet e gatshme. Ruani cookies në një enë hermetike pasi thahen shpejt.
Për të mos prishur biskotat dhe për të mbajtur formën e tyre, pas pjekjes, lërini të ftohen në tavën e pjekjes.
Për të përgatitur "Kurabye" në një mënyrë orientale (me erëza), do t'ju duhet: 250 g gjalpë, 70 ml qumësht, 2, 5 tbsp. miell, 200 g sheqer krem, 50 g mjaltë, 1 tsp. lëvore limoni e bluar, 8 copë. karafil, 1 thes vanilje, 3 copë. kardamom. Pound gjalpë zbutur në një masë, përzierje me lëvore limoni, erëza terren, sheqer pluhur, mjaltë. Fërkojeni përsëri derisa masa të jetë homogjene. Derdhni qumësht, përzieni. Gradualisht duke shtuar miell, gatuaj brumë. Më pas vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Hapni një shtresë brumi me trashësi 1 cm. Duke përdorur një gotë, prerë biskotat, formoni "petale" me një lugë, vendosni në një fletë pjekje. Dekoroni pjesën e sipërme të biskotave me reçel. Piqni produktet në furrë në 190-200 ° C për 5 minuta. Spërkatni "Kurabye" të ngrohtë me sheqer pluhur të përzier me vanilje.
Në vend të mollës ose pure së kajsisë (reçel), mund të përdorni ndonjë tjetër.
Bajamja "Kurabye" rezulton të jetë shumë e shijshme. Përveç përbërësve kryesorë, brumi përmban bërthama bajame. Për të bërë biskota, do t'ju duhet: 100 g gjalpë, 150 g miell, 50 g bajame të qëruara, 50 g sheqer, sheqer krem. Grini bajamet me 1 tbsp. l Sahara Sasi e vogël miell në tryezë, të bëjë një depresion në qendër dhe shtoni bajame copëtuar. Pritini gjalpin e zbutur në copa, shtoni në miell, vendosni sheqerin. Gatuajeni brumin, mbështillni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Vendoseni brumin në tryezë, prerë atë në pjesë të vogla. Rrokullisni flagelën e gjatë prej tyre. Prisni ato në copa 10 cm dhe përkulni ato në mënyrë që të merrni shkronjën "V". Lyejmë një fletë pjekje me gjalpë dhe spërkasim me miell. Vendosni "Kurabye" dhe piqni për disa minuta në furrë të nxehur në 200 ° C. Hiqni biskotat e përfunduara nga fleta e pjekjes me një shpatull, spërkatni me sheqer pluhur, transferojini në një pjatë dhe vendosini në frigorifer.
