Brumi i biskotave shpesh përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe pastave në restorante dhe kafene. Sidoqoftë, mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme të bazuar në biskota në shtëpi nëse ndiqni teknologjinë e kuzhinës dhe ndiqni me përpikëri recetën.
Torte sfungjeri me sufle kremoze
Me këtë recetë, ju mund të bëni një tortë të thjeshtë, por të shijshme për brumë biskotash. Kjo tortë, veçanërisht e zbukuruar në mënyrë plotësuese, do të jetë një dhuratë e shkëlqyeshme për një festë familjare ose miqësore.
Ju do të duhet:
- 200 g miell;
- 350 g sheqer;
- një majë vaniline;
- një duzinë vezësh;
- 1 tbsp. Krem i rëndë;
- një pako xhelatinë ushqimore;
- 1, 5 pako me gjalpë të mirë - finlandishtja është më e mira;
- 2 bare çokollatë të zezë;
- 8 tbsp. konjak;
- 50 g çokollatë të bardhë;
- një majë kripe.
Nëse jeni duke përgatitur një tortë për pushimet e fëmijëve, hiqni konjakun nga përbërja dhe thithni ëmbëlsira vetëm me sheqer të tretur në ujë të ngrohtë.
Filloni tortën tuaj duke pjekur një tortë me sfungjer. Prisni 3 vezë në një tas të thellë, shtoni 150 g sheqer atje. Rrihni të dy përbërësit me një mikser. Pas kësaj, shtoni vanilinë dhe miell atje dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Ngroheni furrën në 180 gradë. Përhapni një fletë pjekje me gjalpë, shpërndani brumin e biskotave në mënyrë të barabartë mbi të. Vendoseni brumin në furrë dhe gatuajeni për 10 minuta. Torta duhet të skuqet pak sipër. Menjëherë hiqni brumin e përfunduar nga fleta e pjekjes dhe prerë në 2 pjesë.
Prisni vezët e mbetura, duke ndarë të bardhat nga të verdhat. Shtoni 150 g sheqer dhe krem tek të verdhat. Rrahni këtë përzierje tërësisht me një mikser. Pastaj shtoni gjalpë të zbutur në krem. Rrahni përsëri përzierjen. Rrihni të bardhat veçmas me një kripë. Gradualisht shtoni të bardhat në kremin e verdhë veze. Tretni xhelatinën veç e veç dhe shtojeni kremit në fazën e fundit të përgatitjes.
Thith shtresat e tortës. Për ta bërë këtë, përzieni 4 lugë. konjak, 1 tbsp. sheqer dhe 2 tbsp. ujë të ngrohtë. Vendosni kore të poshtme në pjesën e poshtme të një tasi të thellë katror, hidhni mbi të impregnimin dhe sipër vendosni një shtresë të trashë kremi. Mbulojeni atë me një kore të dytë dhe shtoni gjithashtu pak impregnim. Vendoseni tortën e gatshme në frigorifer për të ngrirë suflen.
Prisni çokollatën e zezë në copa, shtoni pak gjalpë dhe konjakun e mbetur dhe shkrijeni në mikrovalë për 1-2 minuta. Hidheni këtë përzierje mbi tortën e gatshme. Shkrini çokollatën e bardhë veçmas, transferojeni atë në një shiringë gatimi ose thjesht në një kon letre gjurmuese me një buzë të prerë. Në çokollatën e errët të ngrirë, vizatoni modelet e zgjedhura me të bardhë - mund të shkruani një urim, emrin e personit të ditëlindjes, ose thjesht të vizatoni forma gjeometrike. Shërbejeni tortën e prerë me çaj ose kafe.
Lightmbëlsira të lehta me ananas
Ju do të duhet:
- 1 filxhan sheqer;
- 20 g gjalpë;
- 1 filxhan miell;
- një majë vaniline;
- shirit çokollatë të bardhë;
- një kuti me ananas të konservuar;
- 4 vezë;
- 2 tbsp. konjak
Disa nga ëmbëlsirat mund të përgatiten me shtimin e frutave të tjera tropikale, të tilla si mango.
Prisni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të zbardhen. Shtoni miell dhe vanilinë gradualisht, duke e trazuar brumin tërësisht. Duhet të bëhet e lëngshme dhe homogjene. Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë, derdhni brumin mbi të dhe gatuajeni në furrë për 10 minuta në 180 gradë. Hiqeni brumin e përfunduar nga fleta.
Përgatitni një impregnim për bazën e tortës me sfungjer. Përzieni 1 tbsp. sheqer, 2 tbsp. patina dhe 1 tbsp. ujë të ngrohtë. Hidhni këtë përzierje mbi kore në mënyrë të barabartë, pastaj prerë atë në disa katrorë të vegjël. Prisni çokollatën e bardhë në copa, vendoseni në një enë plastike ose qeramike të fortë dhe nxeheni në mikrovalë. Hidhni çokollatë mbi çdo tortë sfungjeri dhe sipër vendosni një rreth të konservuar me ananas. Vendosni ëmbëlsira në frigorifer për një orë, dhe më pas shërbejeni.
