Pastila është një ëmbëlsirë e harruar pa merituar. E shijshme, shumë e shëndetshme dhe me pak kalori. Ju mund ta përgatisni atë pa shumë vështirësi dhe kosto të mëdha parash. Zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen dhe surprizoni të dashurit tuaj me një pjatë origjinale shtëpi!
Që nga kohërat antike, marshmallow është konsideruar si një nga shijshme më të njohura në Rusi. Wasshtë bërë në pothuajse çdo shtëpi nga manaferrat dhe frutat sezonale. Pastilja është e pasur me vitamina dhe mikroelemente, ruhet për një kohë të gjatë dhe ka një shije të mrekullueshme.
Në një kohë, marshmallow u harrua pa merituar. Por tani traditat po ringjallen - marshmallow rishfaqet në tryezën tonë. Dhe për një arsye të mirë, kjo delikatesë është shumë më e dobishme sesa ëmbëlsirat e blera në dyqane. Sidomos nëse e gatuani vetë në shtëpi.
Tradicionalisht, marshmallows bëhen në një furrë ruse. Një furrë e tillë ul butësisht dhe në mënyrë të barabartë temperaturën, e cila kontribuon në tharjen e përsosur të marshmallow pa humbur shijen e saj dhe substancat e dobishme të përfshira në frutat dhe manaferrat e përdorura. Por ju lehtë mund të bëni pa sobën ruse - tani në botën moderne ekziston një teknikë që lehtë mund ta zëvendësojë atë.
Përbërja e marshmallow
Ekzistojnë dy lloje të pastilleve: klasike, të përbëra vetëm nga pure frutash ose manaferrash me shtimin e mjaltit ose sheqerit, dhe të bëra me shtimin e së bardhës së vezës. Nëse marshmallow klasik duket si çarçafë të errët dhe fleksibël, atëherë marshmallow me të bardhën e vezës duket dhe shijon më shumë si marshmallows.
Zakonisht marshmallow bëhet nga mollët e tharta, si dhe dardha, kumbulla, kajsitë, hiri malor, rrush pa fara, qershi, manaferra dhe të tjera, mundësisht të tharta, fruta dhe manaferra. Sigurisht, askush nuk e ndalon të tregojë imagjinatën dhe të përgatisë marshmallow nga disa fruta dhe / ose manaferra në të njëjtën kohë.
Nga rruga, karamelet janë një trajtim me pak kalori, veçanërisht nëse nuk i shtoni shumë sheqer. Pastaj ka rreth 300 Kcal për 100 g, ose edhe më pak. Gjëja më e rëndësishme për ata që janë në dietë, por duan diçka të shijshme.
Receta të marshmallow
Ka shumë receta për marshmallows. Pothuajse çdo rajon, çdo rajon, çdo rreth kishte recetën e vet. Quiteshtë mjaft e mundur për të bërë marshmallow në shtëpi. Këtu janë disa receta të thjeshta të provuara dhe të vërteta.
Pastila e mollës në shtëpi në furrë
Kjo recetë për një marshmallow të shpejtë mollë në shtëpi nuk do të lërë askënd indiferent. Nëse absolutisht nuk dini si të gatuani marshmallow, por vërtet dëshironi të mësoni, duhet të filloni me këtë recetë. Weightshtë e lehtë, kërkon kosto minimale të parave të gatshme dhe gjithmonë kënaq me një rezultat të mirë.
Përbërësit:
- mollë të thartë - 1 kg;
- sheqer - 200 g (mund të vendosni më shumë ose më pak, në varësi të preferencave dhe aciditetit të mollëve);
- ujë - 1 gotë.
Recetë hap pas hapi:
- Shpëlajini mollët, thajini. Nëse mollët janë shumë të dendura dhe të trasha, hiqni ato. Pritini farat dhe zonat e kalbura ose të dëmtuara nga mollët, nëse ka. Pritini mollët në pykë të mesme.
- Vendosni mollët e prera në një tenxhere, derdhni një gotë ujë atje, dhe gatuajini të gjitha derisa të zbuten, domethënë rreth 20-30 minuta.
- Kullojeni lëngun e tepërt, mollën e pure me një blender ose një shtytës special të patates së pure.
- Shtoni sheqer në purenë që rezulton, përzieni.
- Merrni një fletë të madhe pjekjeje dhe vendoseni me letër pjekjeje. Vendosni masën që rezulton në të. Mundohuni të mbani trashësinë e shtresës nën 4 mm. Bëni skajet pak më të trasha se mesi.
- Vendosni furrën në temperaturën më të ulët. Mundësisht 60-80 gradë, por jo më shumë se 100. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Thani pastën për 8-9 orë në një temperaturë prej 60 gradë. Nëse temperatura e furrës tuaj është më e lartë, zvogëloni kohën e gatimit në mënyrë proporcionale. Kur marshmallow pushon së qëndruari në duar, ajo është plotësisht e gatshme.
- Ftojeni pastën, priteni në katrorë ose shirita, ose thjesht rrokullisni. Ruhet në frigorifer, mundësisht në një enë, jo plastike.
Marshallow Belevskaya nga mollët
Kjo recetë është një nga më të shijshmet dhe më të suksesshmet. Marshi i Belevskaya rezulton të jetë shumë i butë dhe i ajrosur, dhe duket si një kryq në mes të marshmallow dhe biskota. Thjesht shkrihet në gojën tënde! Moreshtë më e vështirë për ta përgatitur sesa ajo klasike, por është mjaft e mundur. Nëse ndiqni me kujdes dhe qartë të gjitha fazat e përgatitjes, atëherë gjithçka do të funksionojë herën e parë.
Përbërësit:
- mollë - 2 kg;
- sheqer - 300 g;
- vezë - 2 copë.
Recetë hap pas hapi:
- Shpëlajini mollët tërësisht. Qëroni ato nëse është e nevojshme. Hiqni kockat.
- Piqini mollët në furrë në 180 gradë për rreth 15-20 minuta.
- Pastroni mollët me një blender.
- Shtoni gjysmën e sheqerit në masën e mollës, rrahni me shpejtësi mesatare për rreth 10-15 minuta.
- Rrahni të bardhat e vezëve me gjysmën tjetër të sheqerit derisa të arrijnë majat e forta.
- Butësisht bashkoni të bardhat e vezëve të rrahura me përzierjen e mollëve.
- Transferoni disa lugë të përzierjes proteinë-mollë në një enë të veçantë.
- Vendoseni përzierjen e mbetur në një fletë pjekje të shtruar me letër furre dhe të lyer me pak vaj perimesh.
- Ngroheni furrën në një temperaturë prej 70-80 gradë dhe vendosni një fletë pjekje në të për 5-7 orë. Nëse temperatura është rreth 100 gradë, zvogëloni numrin e orëve në 3-4.
- Ftohni pastën, prerë në 2-4 pjesë të madhësisë së barabartë. Vendosni këto copa njëra mbi tjetrën, duke njollosur shtresat me përzierjen proteinë-mollë që keni lënë më parë.
- Thani pastën në furrë për 1-2 orë të tjera në të njëjtën temperaturë.
- Për të shërbyer në tryezë, belevskaya marshmallow duhet të ftohet dhe të spërkatet me sheqer pluhur.
Karamele qershi
Një tjetër recetë interesante shtëpi e marshmallow përfshin qershi. Pak njerëz e përdorin këtë kokrra të kuqe të thartë ashtu, por duket shumë mirë në pjata të ndryshme. Dhe marshmallow nuk është përjashtim. Candmbëlsira me qershi është e shëndetshme, mesatarisht e thartë dhe shumë, shumë e shijshme.
Përbërësit:
- qershi - 1 kg;
- sheqer - 250 g;
- ujë - 1 gotë.
Recetë hap pas hapi:
- Shpëlaj dhe rendit qershitë.
- Vendosni qershitë dhe ujin në një tenxhere dhe gatuajini me kapak të mbyllur për rreth 25-30 minuta. Mos harroni të trazoni!
- Pastaj kullojeni lëngun e tepërt, ftohni qershinë dhe bluajeni atë përmes një sitë për të ndarë tulin nga farat dhe lëkura.
- Shtoni sheqer në tul, përzieni.
- Merrni një pjatë të sheshtë të madhe rezistente ndaj nxehtësisë ose fletë pjekje, mbulojeni me letër pjekjeje (gjithmonë e trashë, mundësisht me një shtresë të veçantë), vendosni mbi të një shtresë të barabartë qershish të fërkuara me sheqer, jo më të trashë se 5-6 mm të trasha.
- Thani në furrë në 70-80 gradë për rreth 7-8 orë. Nëse temperatura minimale në furrën tuaj është më e lartë, zvogëloni kohën në përputhje me rrethanat.
- Pastaj ftohni marshmallow dhe rrokullisni atë në një tub, ose prerë atë. Ju bëftë mirë!
Pastila me kajsi me arra
Kjo recetë origjinale dhe e pazakontë do t'u pëlqejë veçanërisht atyre që duan arra. Kajsitë thjesht shkojnë në mënyrë perfekte me arrat. Ky marshmallow rezulton të jetë aromatik, me një shije të theksuar orientale.
Përbërësit:
- kajsi - 2 kg;
- arra - 150 g;
- sheqer - 200 g;
- vaj perimesh - 1-2 lugë
Recetë hap pas hapi:
- Pure kajsitë në një blender derisa të qetë. Shtoni sheqer.
- Vendoseni përzierjen në zjarr. Sillni një çiban, duke e përzier vazhdimisht.
- Ftohet, shtoni arra të copëtuara. Përziejeni tërësisht.
- Përhapni letër pjekjeje në një fletë të madhe pjekjeje, lajeni me vaj, pastaj derdhni përzierjen në të. Mundohuni të mbani trashësinë e shtresës jo më shumë se 8 mm.
- Thatë në diell për 4-6 ditë, ose në furrë në 70-90 gradë për rreth 9-10 orë.
- Ftojeni marshmallow, prerë atë në copa të vogla.
- Ruhet në temperaturë dhome në një kallaj të mbyllur fort, enë qelqi ose frigorifer.
