Lëngjet e artë, të butë që shkrihen në gojën tuaj, do të mbahen mend nga mysafirët tuaj për një kohë të gjatë. Produktet për këtë pjekje kanë nevojë për ato më të thjeshtat, dhe rezultati mund të shijohet pas dyzet minutash sherr në kuzhinë. Gjëja kryesore është t'i përmbahemi recetës, të zgjidhni gjizë me cilësi të lartë të mesëm ose me shumë yndyrë dhe të gatuani me një humor të mirë.
Është e nevojshme
-
- 400 g miell;
- 150 g sheqer;
- 100 g gjalpë;
- 6 lugë salcë kosi;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 500 g gjizë;
- 2 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Grihni gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhet dhe kokrrat e sheqerit të treten. Që gjalpi të lëvizë mirë, duhet të jetë në temperaturë dhome. Shtoni vezët në gjalpë një në një, duke përzier përzierjen tërësisht. Shtoni salcë kosi dhe pluhur pjekjeje dhe përzieni përsëri.
Hapi 2
Shosh miellin përmes një sitë. Filloni ta shtoni në brumë pak nga pak, pa pushuar së trazuari. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik, por jo i lëngshëm. Rrotulloni brumin në një top, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Ndani të bardhat nga të verdhat. Lini mënjanë të verdhat në një tas të veçantë. Rrahni të bardhat me një lëvizje ose duke përdorur një mikser derisa të jetë e fortë, shkumë e bardhë.
Hapi 4
Fërkoni gjizën përmes një sitë për të hequr ndonjë gunga. Shtoni të verdhat dhe sheqerin në gjizë dhe përziejeni tërësisht derisa të qetë. Shtoni pak salcë kosi në përzierjen e gjizës. Pastaj butësisht dhe pak nga pak shtoni të bardhat e rrahura të vezëve në masë. Për të parandaluar humbjen e vëllimit të masës, trazojeni atë nga lart poshtë. Si rezultat, mbushja duhet të jetë shumë e lehtë dhe e ajrosur.
Hapi 5
Hidhni brumin në një suxhuk. Pritini suxhukun në copa të vogla të barabarta. Sasi e vogël çdo pjesë me një sasi të vogël të miellit dhe rrokulliset atë në një tortë me një kodrina. Tortiljet nuk duhet të jenë shumë të holla, të trasha rreth 10-12 cm.
Hapi 6
Vendosni mbushjen e gjizës në gjysmën e tortilës dhe mbulojeni atë me gjysmën tjetër të tortilës. Shtypni paksa me dorën tuaj, mbërtheni skajet dhe lëreni mesin paksa të hapur.
Hapi 7
Rrisni të verdhat e vezëve që keni lënë mënjanë me ujë. Furçë me këtë përzierje. Lyejeni një tepsi ose enë pjekjeje dhe shtoni lëngjet. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me lëngje. Piqni për 20-25 minuta.