Kombucha ka shumë përfitime shëndetësore. Ju mund ta rritni atë në shtëpi absolutisht nga e para, ose mund të përdorni një pjesë të vogël të një kërpudhe të rritur.
Përbërja dhe përfitimet e kombucha
Kombucha është një përzierje e baktereve dhe kërpudhave si maja. Së bashku, këto mikroorganizma prodhojnë një numër të madh të substancave të dobishme për trupin e njeriut: vitaminat C, B, PP, taninet, acidet organike dhe enzimat.
Pija Kombucha përdoret shpesh për sëmundje të ndryshme inflamatore, veçanërisht në patologjinë gastrointestinale. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se në rast të sëmundjes së ulçerës peptike, përkundrazi, nuk ia vlen ta merrni. Sëmundja e ulçerës peptike shpesh shoqërohet me rritjen e aciditetit të stomakut, të cilin pija vetëm mund ta rrisë.
Kundërindikimet e tjera përfshijnë diabet mellitus dhe mbipeshë. Kjo është për shkak të përmbajtjes mjaft të lartë të sheqerit në pije. Përmbajtja e kalorive në 100 gramë të produktit është 15-30 kcal, në varësi të sasisë së karbohidrateve. Numri i kalorive nuk është aq i lartë, megjithatë, me diabet dhe mbipesha, gjithsesi duhet të përmbaheni nga ngrënia e kombucha.
Duke u rritur në gjethet e çajit
Mënyra klasike për të bërë një pije të shijshme kombucha bazohet në përdorimin e gjetheve të çajit. Mund të përdoret çaji i zi dhe jeshil.
Për të rritur një kërpudhë në kushte të tilla, duhet të përgatisni sa vijon:
- pirja natyrale, e paketuar e çdo çaji - 5 lugë çaji;
- sheqer i lirshëm - 6-7 lugë;
- enë qelqi me vëllim 2-3 litra - 1 copë;
- ujë i vluar - 500-1000 ml;
- një ibrik çaji me një vëllim prej të paktën 500-1000 ml, në varësi të sasisë së ujit të vluar - 1 copë;
- fashë ose garzë më e madhe se qafa e enës së përgatitur;
- fashë, garzë ose sitë për kullojen e gjetheve të çajit;
- një brez elastik ose një rrip pëlhure për të rregulluar fashën në qafën e kontejnerit - 1 copë.
Pasi të keni përgatitur gjithçka që ju nevojitet, duhet të ndiqni skemën vijuese hap pas hapi:
- Lani enën e zgjedhur mirë. Nëse ena nuk është mjaft e pastër, kjo mund të çojë në vdekjen e kërpudhave. Kur lani, mos përdorni detergjentë sintetikë. Soda e rregullt e bukës është më e mira për këtë. Në fund, shpëlajeni enën tërësisht me ujë të nxehtë për të hequr sodën e tepërt.
- Çaj çaj në një ibrik çaji. Derdhni gjethet e përgatitura të çajit në kazan dhe hidhni sipër tij ujë të valë. Çaji duhet të futet për të paktën 15 minuta.
- Shtoni 6-7 lugë sheqer në këtë krijim. Përziejeni tërësisht në mënyrë që i gjithë sheqeri të tretet plotësisht.
- Kulloni prodhimin e ëmbël që rezulton me një fashë ose sitë dhe derdhni në një enë qelqi.
- Mbuloni qafën e kontejnerit me një garzë me dy shtresa ose një fashë dhe rregulloni me një brez elastik ose një copë pëlhure. Shtë e rëndësishme të mos përdorni një kapak, si për shkak të mungesës së qasjes në ajër të pastër, kërpudha do të ngordhë.
- Vendoseni enën në një vend të errët dhe të ngrohtë.
Kërpudha do të rritet për rreth 40 deri në 45 ditë. Pas kësaj kohe, e gjithë sipërfaqja e infuzionit do të pushtohet nga një formacion i rrumbullakosur me një majë të lëmuar. Kjo është kombucha.
Tani duhet të zhvendoset në një enë tjetër të ngjashme me një krijim të ri. Pas heqjes së kërpudhës nga ena e vjetër, së pari duhet të shpëlahet me kujdes nën ujë të zier në temperaturën e dhomës dhe më pas të vendoset në një enë të pastër me gjethe çaji të rinovuara.
Duke u rritur në hips
Një recetë e kombucha mund të bazohet në më shumë sesa në çajin e rregullt të gjetheve. Për të përgatitur këtë produkt të shëndetshëm, përveç pirjes, mund të vendosni disa hips në ujë të valë. Especiallyshtë veçanërisht e mirë në këtë rast të gatuani infuzion të trëndafilave në termos.
Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni sa vijon:
- infuzion natyral, i paketuar i çdo çaji - 1 lugë gjelle;
- hips u rrit - 4 lugë;
- sheqer i lirshëm - 5-6 lugë;
- enë qelqi me vëllim 2-3 litra - 1 copë;
- ujë i vluar - 250 ml (1 gotë);
- një ibrik çaji me një vëllim prej të paktën 250 ml ose një gotë - 1 copë;
- termos me një vëllim prej 500-1000 ml - 1 copë;
- fashë ose garzë më e madhe se qafa e enës së përgatitur;
- fashë, garzë ose sitë për kullojen e gjetheve të çajit;
- një brez elastik ose një rrip pëlhure për të rregulluar fashën në qafën e kontejnerit - 1 copë.
Skema hap pas hapi për gatimin e kërpudhave është si më poshtë:
- Së pari ju duhet të përgatisni infuzionin e trëndafilit. Për ta bërë këtë, derdhni 4 lugë hips në një termos dhe derdhni 500 ml ujë të valë. Termosi duhet të futet për 5 ditë.
- Pas 5 ditësh, është mirë të pastroni enën e qelqit të përzgjedhur me sodë buke, shpëlarje tërësisht në mënyrë që ena të jetë plotësisht e pastër.
- Tjetra, duhet të përgatisni gjethet e çajit me llogaritjen e 1 lugë çaji për 250 ml ujë të valë. Pas infuzionit të gjetheve të çajit, shtoni sheqer në të, përziejeni tërësisht derisa të tretet plotësisht.
- Kulloni gjethet e çajit me napë ose me një sitë.
- Përzieni gjethet e çajit të ëmbël me infuzion të trëndafilit në një enë qelqi.
- Mbylleni enën me një fashë ose garzë, sigurohuni me një brez elastik ose një copë pëlhure. Vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë.
Në këtë rast, kombucha ka nevojë për një kohë më të gjatë për tu rritur - rreth 2 muaj. Së bashku me infuzionin e trëndafilit, i cili është një depo vitaminash, pija kombucha do të përfitojë nga sistemi imunitar dhe do të ndihmojë në mbështetjen e trupit.
Duke u rritur nga një copë
Ju mund të shkoni për hile dhe të pini një pije duke marrë një copë kombucha. Ju mund të pyesni miqtë tuaj ose edhe ta blini në internet.
Në këtë rast, kërpudha do të rritet në vetëm 5-7 ditë. Sepse baza për marrjen e një kombucha të plotë është tashmë e disponueshme, është e nevojshme vetëm të përgatitni një enë me infuzion sipas skemës së mësipërme.
Pas përgatitjes së lëndës ushqyese, copa duhet të vendoset në një enë. Enë ende duhet të mbulohet me një fashë ose garzë dhe të lihet në një vend të errët dhe të ngrohtë për rreth një javë. Gjatë kësaj kohe, kërpudha do të ketë kohë të rritet dhe pija do të jetë gati për përdorim.
