Globalizimi i shoqërisë dhe internetizimi i përhapur gjerësisht i jetës kanë zgjeruar ndjeshëm horizontet e mundësive të konsumatorit. Nëse në kohën Sovjetike të gjithë pinin çaj të zi indian në kube me elefantë, tani rusët janë bërë njohës të çajeve kineze dhe ceremonive japoneze. Puer, oolong, assam - këto fjalë nuk tingëllojnë më si dredhi. Falë thjeshtësisë së porosive nga faqet kineze dhe një çmimi demokratik, klientët tanë janë bërë gustatorë çaji.
Pu-erh është një çaj jeshil i thartuar, i moshuar natyrshëm ose artificialisht, që i përket varieteteve "të errëta". Ndryshe nga llojet e tjera të çajit, ai nuk përkeqësohet me kalimin e kohës, por vetëm bëhet më i mirë: shija dhe aroma e kënaqësisë, e cila është specifike për të për shkak të teknologjisë së përgatitjes, zhduket.
Si të krijoni pu-erh saktë
Enë: mundësisht një ibrik çaji, asnjëherë enë prej balte. Rekomandohet të lahet nga pllaka vetëm me sode, kripë ose mustardë të thatë, dhe jo me agjentë kimikë, pije me ujë të pastër.
Gjethet e çajit: para përdorimit, duhet të pritet nga shiriti, të pastrohet nga pluhuri, të pihet ose të derdhet me ujë të valë. Për një siguri më të madhe, në mënyrë që të shmangni gëlltitjen e mikroorganizmave dhe baktereve të dëmshme, mund të skuqni lehtë në nxehtësi të ulët që të thahen.
Uji: është më mirë nëse është i butë (i shkrirë ose i filtruar).
Temperatura e pirjes: optimale - 80-90 gradë Celsius. Vizualisht, një ngrohje e tillë arrihet kur flluskat e vogla që ngrihen nga fundi zëvendësohen nga ato më të mëdha. Ju nuk mund të sillni ujë në një çiban.
Receta
Receta 1. Djegni kazan me ujë të valë, vidhni ujin në të që të nxehet, kullojeni. Hidh në të krijoj në normën e një lugë çaji për person dhe të mbushur atë me ujë të nxehtë nga një e treta. Pas disa sekondash, derdhni ujin në tasa çaji - i lini të nxehen. Kjo duhet të "zgjojë" gjethet e çajit: ato do të fillojnë të marrin jetë para syve tanë dhe të shpalosen në një gjethe. Mbushni kazan në gjysmë të rrugës duke derdhur ujë të nxehtë nga një lartësi për ta pasuruar atë me oksigjen dhe lëreni të piqet për disa minuta.
Receta 2. Gatimi i pu-erh, i zakonshëm në ditët e vjetra, kërkon aftësi dhe shkathtësi të caktuara: kur ngrohni ujin në një enë të bërë prej xhami transparent rezistent ndaj nxehtësisë, duhet ta mbledhni disa herë dhe ta derdhni përsëri për ta pasuruar me oksigjen.. Pas kësaj, para-ngjyhet në ujë të ftohtë, derdhni çajin në ujë të nxehtë. Ibrik çaji hiqet nga zjarri kur flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi i enës me fije - jo më herët dhe jo më vonë. Përndryshe, çaji ka të gjitha shanset të jetë ose bosh, ose i hidhur dhe me re. Lërini të qëndrojnë për një minutë dhe hidheni në gota.
Si të pihet pu-erh
Nuk ka ëmbëlsira dhe ushqime me niseshte: sheqeri shurdhon dhe ndryshon shijen karakteristike të çajit, duke shkatërruar disa nga vetitë e dobishme.
Vetëm i freskët: është e papranueshme që t'i rezistosh krijimit edhe për një orë, për të mos përmendur një ditë. Me kalimin e kohës, ilaçi kthehet në helm.
Sa më i mirë të jetë çaji, aq më e shkurtër është koha e zierjes: pirja e parë zgjat 40 sekonda, me secilën zierje pasuese 10-30 sekonda më shumë. Sa më gjatë që të piqet, krijoni pije më të thekshme dhe aromatike.
