Për ditëlindjen e burrit tim, torta Mbretërore është zgjidhja më e mirë, emri i së cilës flet vetë. Isshtë pjekur nga dy lloje brumi, biskota dhe bukë e shkurtër, dhe sanduiç me kremëra të ndryshëm. Sigurisht, ka shumë telashe me të, por rezultati do ta kënaqë njeriun e ditëlindjes. Torta rezulton të jetë e gjatë, e bukur dhe shumë e shijshme, me të vërtetë mbretërore.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira me biskota:
- - 5 vezë;
- - ¾ gotë sheqer;
- - ¾ një gotë miell;
- - vanilinë;
- - 100-150 ml rum ose verë për impregnim.
- Për ëmbëlsira me bukë të shkurtra:
- - 200 g gjalpë ose margarinë;
- - ¾ gotë sheqer;
- - 2 vezë;
- - 1-2 tbsp. l kakao pluhur;
- - 1/3 tsp sodë;
- - 2-2 ½ gota miell.
- Për krem gjalpë:
- - 200 g gjalpë;
- - 8 tbsp. l qumësht i kondensuar me sheqer;
- - vanilinë
- Për kremin e proteinave:
- - 3 ketra;
- - 6 tbsp. l sheqer pluhur;
- - ½ filxhan arra me lëvore.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, përgatisni brumin e biskotave për ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, ndani me shumë kujdes të verdhat nga të bardhat. Lini mënjanë të verdhat, dhe rrihni të bardhat me një mikser derisa të rriten në vëllim me 3-4 herë. Pas kësaj, filloni të shtoni pak sheqer të grimcuar. Kur të merrni një shkumë të freskët, të fortë, pa ndaluar fshikullimin, vendosni të verdhat në të, pastaj shtoni vanilinë dhe miell (përzieni atë me masën me shumë kujdes në mënyrë që të mos krijohen gunga dhe proteinat të mos qetësohen).
Hapi 2
Nxehtësia e një pjate në furrë të nxehtë dhe furça me gjalpë. Mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë, derdhni brumin e përgatitur dhe vendoseni në furrë. Piqeni tortën për 35-40 minuta në një temperaturë prej 200-220 ° C. Pastaj e lini biskotën të ftohet në formë, pastaj transferojeni në një pjatë dhe, duke u liruar nga pergamena, priteni me kujdes në 2 ëmbëlsira. E ngopni secilin me rum ose verë.
Hapi 3
Për të përgatitur brumërat e shkurtër, bluajini vezët e ftohura me sheqer të grimcuar derisa të zbardhen, shtoni gjalpë ose margarinë të zbutur, sode dhe pluhur kakao. Llokoçis përzierjen derisa të qetë. Pastaj gradualisht shtoni miellin e grurit të situr dhe gatuani brumin. Duhet të jetë e butë dhe elastike. Ndani brumin në 3 pjesë të barabarta dhe piqni ëmbëlsirat në furrë me nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Bëni një krem vaji. Për ta bërë këtë, hiqni vajin nga frigoriferi disa orë para gatimit. Kur të bëhet e butë, rrahni gjalpin me një mikser derisa të pushojë. Pastaj gradualisht shtoni 1 lugë gjelle qumësht të kondensuar, i cili duhet të jetë në temperaturë dhome. Sapo të merrni një masë plastike homogjene, vendosni vanilinë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 5
Për të bërë kremin e proteinave, hidhni të bardhat e vezëve në një tenxhere dhe i rrahni derisa të merrni një shkumë të trashë që duhet të mbajë formën e saj (kjo do të zgjasë të paktën 15 minuta). Pastaj shtoni sheqer krem në pjesë të vogla. Pasi të keni shtuar të gjithë sasinë e pluhurit, vazhdoni të rrahni edhe për 1-2 minuta dhe shtoni bërthamat e arrave të kaluara përmes një mulli mishi.
Hapi 6
Vendosni një bukë të shkurtër në një pjatë dhe vendosni një krem proteina mbi të. Pastaj vendosni biskotën dhe pastroni me krem gjalpë. Vendosni sipër bukën e dytë, e cila mbulohet me krem proteina. Pastaj - një biskotë e mbuluar me krem gjalpë. Shtrojeni bukën e fundit mbi të dhe shtrijeni atë me krem proteina, dhe vendosni gjalpë në anët e tortës. Përdorni një shiringë ëmbëlsirash për të bërë një mbishkrim urimi me krem gjalpë.
