Elbi i perlave është bërë nga elbi, i cili është modest dhe rritet në kushte të ndryshme klimatike. Elbi është i pasur me proteina, vitamina, aminoacide dhe mikroelemente të nevojshëm për trupin. Përveç kësaj, elbi i perlave është një antioksidant i shkëlqyeshëm.
Recetë e supës së elbit me perla djathi krem
Për të gatuar supë me djathë krem nga elbi margaritar, do t'ju duhet:
- 1 filxhan elb margaritar;
- 100 g djathë të përpunuar;
- 2 qepë;
- 4 gota qumësht;
- 1 litër ujë;
- kripë për shije.
Shpëlajeni dhe thithni elbin e perlave për disa orë. Pastaj zieni 2 gota ujë, shtoni kripë dhe derdhni elbin e perlave në të. Sillni një çiban, shtoni qepë të qëruar dhe të prerë imët, copa të vogla djathi të përpunuar dhe qumësht të ngrohtë. Zieni përzierjen për 3 minuta derisa djathi të shkrihet plotësisht, më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni supën të ziejë për 20 minuta. Kur shërbeni, mund të shtoni krem.
Qull elbi me recetë kungulleshkash
Për të përgatitur elb sipas kësaj recete, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 200 g elb margaritar;
- 100 g kungull i njomë;
- 1 karotë;
- 2 ½ gota supë perimesh ose ujë;
- 2 tbsp. l vaj perimesh;
- trumzë e re;
- piper i zi i bluar.
Para së gjithash, përgatitni perimet tuaja. Qëroni, lani dhe prerë karotat në kube të vogla. Pastaj ruajeni në vaj perimesh. Kungulleshkat gjithashtu, të qëruara nga lëkura, të prera në kubikë të vegjël.
Shpëlajeni elbin e perlave fillimisht me ujë të ngrohtë dhe më pas të nxehtë. Pastaj kullojeni ujin, dhe derdhni elbin e perlave me ujë të ftohtë dhe lëreni të thithë për 2-3 orë. Pas kësaj kohe, bashkoni drithërat e përgatitur me karota dhe skuqini lehtë. Pastaj shtoni kungulleshkat e prera, hidhni lëngun dhe gatuajeni qullin, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet, pa e mbuluar enën me kapak. Kur qulli të trashet, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni një majë trumzë të re dhe trazojeni mirë. Mbuloni enët me një kapak dhe sillni qull me elb margaritar derisa të gatuhet plotësisht në furrë.
Kur ta shërbeni, vendosni elbin e perlave në një pjatë dhe dekorojeni me barishte.
Recetë norvegjeze e elbit
Për të gatuar elb norvegjez, do t'ju duhet:
- 100 g elb margaritar;
- 1 domate;
- 6 degë mente;
- ½ kokë qepë;
- vaj ulliri;
- limon;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Shpëlajeni elbin e perlave dhe thithni brenda natës. Ditën tjetër, zieni 300 mililitra ujë dhe derdhni elbin në të, gatuajeni derisa të zbutet, dhe hidhni drithërat në një kullesë. Qëroni qepët dhe grijini imët. Zhyt domate në ujë të valë për disa minuta, pastaj hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Lani nenexhikun, thani dhe priteni me thikë. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere, vendosni grimcat dhe qepët në të dhe përzieni plotësisht.
Kur elbi dhe qepët të jenë të nxehta, shtoni domaten dhe nenexhikun. Llokoçis mirë, sezoni me kripë, piper dhe hidhni lëng limoni. Nëse dëshironi, elbi i përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet si një pjatë dytësore me mish qengji.
