Elbi i perlave nuk është shumë i njohur, jo vetëm për shkak të kohëzgjatjes së përgatitjes së tij. Gatuar në mënyrë të gabuar, bëhet "gome" ose "pëlhurë gomuar" si në shije ashtu edhe në qëndrueshmëri. Si të gatuaj elbin në mënyrë korrekte?
Ata që shpresojnë të gatuajnë elb shpejt do të zhgënjehen - është e pamundur të gatuhet elbi shpejt. Në asnjë mënyrë. Mesatarisht, ky proces zgjat mbi 50 minuta. Edhe në avull, duhen 45 minuta për t’u gatuar. Por si gjithmonë, gjithçka është individuale, ekzistojnë lloje të elbit të perlave që gatuhen për më shumë se një orë.
Sigurisht, nuk ka përgjigje të qartë në pyetjen se si të gatuaj elb në mënyrë korrekte. Prandaj, merrni parasysh mundësitë. Secila zonjë zgjedh një mënyrë të përshtatshme për të.
Drithërat e ziera rriten në vëllim me një faktor prej pesë, kështu që shumë receta sugjerojnë ta mbushni atë me ujë në një shpejtësi prej 1: 5. Ta themi thjesht, një gotë drithëra e larë plotësisht derdhet me një litër ujë dhe gatuhet derisa të zbutet në nxehtësi të ulët. Meqenëse koha e gatimit është e ndryshme për secilën varietet, shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga shija - elbi është i butë, i fryrë mirë, por jo i smuduar.
Nëse drithërat janë gati, dhe lëngu mbetet ende, atëherë thjesht duhet të kullohet. Në fund, kripë dhe gjalpë janë shtuar.
Metoda e dytë përfshin thithjen e elbit të perla për një kohë të gjatë - deri në dymbëdhjetë orë. Për shumë, është më e përshtatshme ta bëni këtë nga mbrëmja në mëngjes. Interesante, edhe me një zhytje kaq të gjatë, koha e gatimit nuk do të zvogëlohet shumë.
Do të jetë e saktë përgatitja e elbit për një pjatë anësore me shtimin e qepëve dhe karotave të skuqura. Drithërat e gatuar mund të transferohen në një tigan me perime të skuqura, të përziera dhe të ziera për disa minuta.
Si një pjatë e pavarur, ju mund të gatuani me elb margaritar me kërpudha të skuqura. Çdo kërpudha është skuqur, dhe pastaj drithërat e gatuar shtohen në tigan, gjithçka është e përzier.
Sa kohë duhet për të gatuar elb për turshi? Rreth nje ore. 40 minuta pas zierjes së elbit, mund të shtoni patate dhe perime kafe. Kështu që ngjyra e turshisë nuk ndryshon në të errët me një nuancë kaltërosh, drithërat mund të zihen veçmas për gjysmë ore, dhe më pas të shtohen dhe të zihen në supë.
Për të gatuar siç duhet elbin, thjesht duhet të mësoheni.
