Nga mesi i korrikut, shalqinjtë fillojnë të piqen. Pulpa e lëngut hahet në çast dhe frutat e ëmbëlsuar të pazakontë mund të përgatiten nga lëkurat e shalqinit.
Është e nevojshme
- - shalqi - 1 copë
- - sheqer - 4 gota
- - ujë - 2 gota
- - sheqer (për spërkatje) - 0,5 gota
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni shalqirin dhe qëroni tulin. Ju mund të lini një shtresë të vogël rozë, kështu që frutat e ëmbëlsuar do të duken më të ndritshëm dhe më të bukur. Shërbejeni tulin e shalqirit siç jeni mësuar, ose mund të gatuani diçka, për shembull, sherbet (ose akullore).
Hapi 2
Qëroni lëkurën e shalqinit nga lëvorja e hollë jeshile. Ky proces nuk është i lehtë, prandaj duhet të jeni të durueshëm dhe pastrues, gjë që do të lehtësojë shumë përgatitjen e kores për gatim të mëtejshëm.
Hapi 3
Më pas, prerë kore shalqini të përgatitura në këtë mënyrë në feta të trasha gjysmë centimetri. Vendosini në një tenxhere smalt dhe mbulojini me ujë në mënyrë që të gjitha kore të grimcuara të shalqirit të mbulohen vetëm me ujë.
Hapi 4
Vendosni një tenxhere në zjarr të fortë dhe sillni ujin të ziejë. Ziej për 10 minuta, duke rregulluar nxehtësinë sipas preferencës tënde, duke u siguruar që të mos derdhet ujë nga tenxherja. Hiqeni nga nxehtësia. Kulloni ujin.
Hapi 5
Tjetra, derdhni katër gota sheqer me dy gota ujë, gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të tretet sheqeri dhe 5 minuta të tjera. Hidhni shurupin që rezulton mbi lëvozhgat e shalqinit, gatuajini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni kore të zhyten në shurup për 12 orë.
Hapi 6
Përsëriteni procedurën e zierjes në shurup dhe ftohjes gjatë 12 orëve të ardhshme 5-6 herë derisa i gjithë shurupi të absorbohet plotësisht në kore të shalqirit.
Hapi 7
Pasi shurupi të jetë zhdukur plotësisht, rrokullisni secilën kore në sheqer të grimcuar, më pas vendosini në një shtresë, një fetë për fletë, mundësisht të shpuar, por mund të merrni edhe një të tërë, të mbuluar me pergamenë.
Hapi 8
Fruta të sheqerosura në ajër të thatë për 3 - 5 ditë. Pasi frutat e sheqerosura të jenë tharë mjaftueshëm, transferojini në një kavanoz qelqi dhe mbyllni kapakun.
Hapi 9
Lëvoret e shalqirit të sheqerosura mund të shërbehen me çaj si ëmbëlsirë, mund të shtoni lëvore të ëmbëlsira të copëtuara në gjizë, në brumë kifle, etj
