Gjuha e viçit është një produkt delikatesë me një strukturë delikate, shije të hollë dhe shumë veti ushqyese. Më shpesh, gjuha shërbehet gjatë festave si një meze e lehtë e ftohtë. Isshtë shtuar gjithashtu në sallata të ndryshme dhe prej saj bëhet aspic. Por si ta zieni gjuhën në mënyrë që pas zierjes të jetë sa më lëng? Për këtë, është e rëndësishme të vëzhgoni disa nuanca të thjeshta.
Është e nevojshme
- - gjuhë viçi (ose mish derri);
- - karrota të mëdha - 1 copë;
- - qepë të mëdha - 1 copë;
- - cilantro e thatë (koriandër) - disa majë;
- - fletë gji - 2 copë;
- - kokrra piperi të zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Disa orë para gatimit, vendosni gjuhën e viçit (mishit të derrit) në një tas me ujë të ftohtë dhe lëreni atë në tryezë. Kjo do të ndihmojë në pastrimin e tij më shpejt para gatimit. Kur gjuha të jetë gati, merrni një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Qëroni karotat dhe qepët. Pas kësaj, pije të gjitha perimet dhe gjuhën në ujë rubineti, duke larë plotësisht të gjitha papastërtitë.
Hapi 2
Kur uji në tenxhere të vlojë, zhytni në të gjuhën, karotat, qepët, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi dhe kokërr të thatë. Sillni përsëri një çiban. Pastaj zvogëloni temperaturën në vendosjen dhe mbulesën më të ulët. Zieni gjuhën me perime dhe erëza për 1 orë.
Hapi 3
Kur gjuha të jetë zierë, hiqeni atë nga tigani dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohur. Lëreni të ftohet në këtë mënyrë për 10-15 minuta. Një nuancë e rëndësishme: uji në të cilin do të shtrihet gjuha duhet të mbetet i ftohtë. Për ta bërë këtë, duhet ta ndryshoni disa herë ndërsa nxehet, ose thjesht mund ta vendosni tasin me gjuhë nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm.
Hapi 4
Pastaj merrni gjuhën e ftohur, transferojeni përsëri në tenxhere me lëngun në të cilin ishte gatuar dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, mund të përdoret për qëllimin e tij të synuar - të përgatisë një meze të ftohtë prej tij në formën e prerjes, ta presë për sallata, etj.
