Cutlets janë një pjatë e nxehtë e sigurt, receta për të cilën mund të gjendet në arsenalin e çdo zonjë ruse. Qofte të skuqura, qofte të zier, topa diete me mish - e gjithë kjo tani është shumë më e përshtatshme dhe më e shpejtë për tu gatuar me teknologji ultra-moderne. Gatuajini cutlets në një gatim shumëngjyrësh nga mishi ose shpendët, duke zgjedhur mënyrën e zierjes ose avullimin.
Është e nevojshme
- Për cutlets të zierë:
- - 250 g secili prej mishit të derrit dhe viçit;
- - 1 qepë të mesme;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 feta bukë gruri;
- - 0, 5 tbsp. qumësht;
- - 1 vezë pule;
- - 2 pincë piper të zi të bluar;
- - 0,5-1 tsp kripë;
- - 1 tbsp. ujë i zier;
- - 2 tbsp. salcë kosi dhe ketchup;
- - vaj perimesh;
- - zarzavate;
- Për cutlets në avull:
- - 350 g fileto pule (mish i bardhë ose i errët);
- - 1 qepë;
- - 2 vezë pule;
- - 4 lugë bollgur;
- - 1/3 tsp piper i bardhë i bluar;
- - 0,5 tsp kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Cutlets të zierë
Shpëlarje mish derri dhe viçi nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmat nëse është e nevojshme. Prerë copat e mishit me peshqir letre dhe prerë në kube. Hiqni lëvozhgat nga qepa dhe prerë atë në lagje. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Thith bukën në qumësht.
Hapi 2
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe kalojini nëpër një mulli të mishit. Pastaj gatuajeni mishin e grirë mirë me duar dhe rrihni pak, për të cilin hidheni disa herë në tryezë nga një lartësi prej gjysmë metri. Kjo do t'i bëjë kotelet më të forta dhe nuk do të prishen kur zihen.
Hapi 3
Shtoni vezën në masën e kuletës, piperin, kripën dhe përziejeni tërësisht përsëri. Rrotulloni qoftet në pëllëmbët tuaja të lagura me ujë dhe shtypni lehtë në të dy anët, duke arritur një formë ovale.
Hapi 4
Hidhni vajin e perimeve në tasin me shumë gatime dhe vendosni vendosjen e Pjekjes për disa minuta. Skuqini petat vetëm në njërën anë.
Hapi 5
Përzieni krem kosi dhe ketchup në një tas dhe hollojeni këtë përzierje me ujë. Kthejeni kotelet me një shpatull, mbushni ato me salcë dhe ziejini, duke zgjedhur mënyrën e duhur, për një orë. Sasi e vogël me bimë të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar.
Hapi 6
Cutlet të avulluara
Pritini fileto pule në shirita të hollë dhe më pas në copa të vogla kryq duke përdorur një thikë të mprehtë. Hiqni këmishën nga qepa, copëtoni qepën dhe shtoni në mish.
Hapi 7
Rrihni vezën me kripë dhe piper, derdhni në një tas me mish të grirë, shtoni bollgur dhe përzieni mirë derisa të zbutet. Lëreni për gjysmë ore që drithërat të fryhen, në mënyrë që cutletat e ardhshme të dalin më elastike.
Hapi 8
Bëni rrahës me madhësi të bukur dhe vendosini në raftin e avullit. Hidhni sasinë e kërkuar të ujit në tigan, zgjidhni mënyrën "Gatim me avull" dhe vendoseni enën në multicooker për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, përgatitni një pjatë të shëndetshme anësore, siç është orizi i ligët ose sallata me perime të freskëta.
