Gjuha e mishit të derrit është një produkt që mund të përdoret si për të bërë sallata, sanduiçe, ashtu edhe për të bërë aspic, pjekje etj. Sidoqoftë, në mënyrë që pjatat të jenë të shijshme, së pari duhet të zihet gjuha e mishit të derrit.
Është e nevojshme
- - gjuhë derri;
- - një karotë;
- - një qepë;
- - kokrra piperi të zi;
- - karafil;
- - fletë dafine;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një gjuhë derri dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 15-20 minuta. Pas kohës së specifikuar, hiqni me kujdes të gjitha pllakat nga gjuha me një thikë të mprehtë. Nuk ka nevojë të nxitoni, përndryshe rrezikoni të mos pastroni produktin, dhe kjo sigurisht që do të ndikojë në shijen e pjatës.
Pas procedurës, zhytni përsëri gjuhën për 10 minuta në ujë të ftohtë dhe pastrojeni përsëri me thikë.
Hapi 2
Vendosni gjuhën në një tenxhere, mbusheni me ujë të pastër dhe vendoseni në nxehtësinë maksimale. Sapo uji të vlojë, ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni produktin për 15 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën nga sipërfaqja e supës. Nëse planifikoni të përdorni supë në të ardhmen për të përgatitur ndonjë pjatë, atëherë në këtë fazë, supë duhet të filtrohet përmes petëzës.
Hapi 3
Qëroni karotat dhe qepët, pije perimet. Vendosini të gjitha në supë. Shtoni gjashtë kokrra piperi të zi në ujë, tre karafil, kripë për shije. Vlen të përmendet se qepët dhe karotat do të shtojnë transparencën në supë. Për një shije të pasur, ju gjithashtu mund të shtoni selino dhe rrënjë majdanozi në ujë, megjithatë, këto përbërës i japin gjellës një shije specifike që jo të gjithë do ta pëlqejnë. It'sshtë çështje shijeje.
Sa i përket kohës së zierjes së gjuhës në një tenxhere, tenxhere me shumë gatime ose tenxhere me presion, koha nuk varet nga ena e zgjedhur, por nga pesha e produktit që përgatitet. Pesha mesatare e një gjuhe derri është 350 gramë, duhen dy orë për tu gatuar. Produkti prej 250-300 gram është zier plotësisht në 1, 5 orë, por një gjuhë 400 gramë duhet të gatuhet në asnjë mënyrë më pak se 2, 5 orë.
Hapi 4
Shtoni gjethen e dafinës në supë pesë minuta para gatimit. Ju mund ta hiqni gjuhën nga lëngu 10 minuta pasi ta hiqni nga nxehtësia. Nëse aspici është duke u përgatitur, atëherë në këtë rast, duhet të hiqni gjuhën pasi lëngu të jetë ftohur plotësisht.
