Për të përgatitur sallatë orizi me kallamar dhe kërpudha, nuk kërkohen truket e veçanta të kuzhinës. E vetmja gjë për të mbajtur mend është se mishi i kallamarit gatuhet shpejt. Përpunimi afatgjatë mund ta shndërrojë atë në një masë "gome".
Sallatë kallamar me kërpudha dhe oriz
Për të përgatitur këtë pjatë, mund të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- kallamarë - 6 copë;
- shampanjë - 300 gram;
- vezë pule - 2 copë;
- gjalpë - 50 gram;
- qepë e bardhë (ose presh) - 1 kokë;
- qepë të njoma-pendë - 1 tufë;
- majonezë - 100 ml;
- oriz me kokërr të gjatë - 100 gram;
- shkopinj gaforre - 1 pako;
- një grup speca;
- koriandër;
- salcë soje - 1 lugë gjelle;
- gëlqere - ½ fruta;
- uthull molle - 50 mg.
Përgatitja e sallatës
Qëroni dhe zieni kallamarët në ujë pak të kripur. Mos harroni se koha e gatimit është shumë e shkurtër, pasi kallamarët mund të bëhen të vështirë me gatimin e zgjatur. Vendosni një kallamar mënjanë. Pjesa tjetër mund të përdoret për sallatë. Pritini mishin e gatshëm në unaza të bukura dhe vendosni në një tas sallatë.
Vezët e pulës të ziera fort, ftoheni dhe më pas pritini dhe shtojini në mishin e kallamarit. Qëroni dhe prerë qepët në shirita të hollë ose unaza, pastaj mbulojini me uthull molle për të hequr hidhërimin e tepërt. Pasi qepa të jetë marinuar, vendoseni në një tas sallate me pjesën tjetër të ushqimit.
Nëse do të përdorni kërpudha të papërpunuara, së pari duhet t'i fërkoni, dhe pastaj prerë në feta të holla dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten.
Ju gjithashtu mund të përdorni shampanjë të copëtuar të konservuar të pa marinuar për të përgatitur këtë sallatë. Në këtë rast, kullojeni lëngun nga kavanoza dhe më pas vendosni copat e kërpudhave në tigan dhe ziejini pak në gjalpë. Lini mënjanë 3-4 lugë kërpudha të skuqura. Do t'ju duhen për të mbushur një kallamar dekorues.
Shpëlajeni orizin me kokërr të gjatë disa herë me ujë të ftohtë dhe vendosni drithërat të ziejnë. Në fund të gatimit, kullojeni ujin e tepërt dhe shpëlajeni orizin me ujë të zier, lëreni lagështinë e tepërt të kullojë duke e hedhur në një kullesë. Transferoni orizin e thatë të ftohur në një tas sallatë.
Hapni paketën e shkopinjve të gaforreve dhe prerë kube në kube të vogla. Kombinojeni me pjesën tjetër të përbërësve. Shpëlaj qepët, thaji dhe pres në unaza. Lini mënjanë pak nga zarzavatet e prera, shtoni pjesën tjetër në masën e sallatës.
Tani mund të filloni salcën e sallatës. Për ta bërë këtë, kombinoni majonezë, salcë soje me koriandër dhe speca të bluar. Ju mund të përdorni një përzierje të llojeve të ndryshme të specave për ta bërë sallatën të shijojë më pikante. Tjetra, shtrydhni lëngun nga gjysma e gëlqeres dhe erëzoni atë me salcën e sallatës. Llokoçis të gjithë përbërësit e salcës dhe sezonin e sallatës me të, përziejmë përsëri.
Për të zbukuruar këtë sallatë, merrni kallamarin e shtyrë, mbusheni me kërpudha të thekura dhe qepë të njoma, pastaj vendoseni në frigorifer që të ngurtësohet pak. Pritini kallamarët e ngrirë në feta, vendosni sipër sallatës së gatshme, duke u dhënë atyre formën e një kallamari të tërë.
