Kallamarët e thatë janë një meze të lehtë për birrë, dhe jo vetëm kaq. Një problem është se ato janë të shtrenjta. Kallamarët e ngrirë janë shumë më të lirë, dhe lehtë mund t’i thani në shtëpi. Pra, pse të mos provoni recetën?
Është e nevojshme
-
- kallamar i ngrirë - 500 g
- kripë - 150 g
- ujë - 1 l
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini kallamarin në ujë të ngrohtë - rreth 30 gradë. Ableshtë e këshillueshme që të mos ekspozohen më shumë se kallamarët në ujë, në mënyrë që ato të mos humbasin vetitë e tyre ushqyese, duke përfshirë praninë afatgjatë të kallamarëve në ujë mund të çojë në një humbje të rezervave të jodit, e cila është kaq e nevojshme urgjentisht në kushtet tona.
Hapi 2
Hiqni kallamarin nga uji, ndani me kujdes kokën dhe zorrët në mënyrë që të mos cenoni integritetin e qeses së sepias, përmbajtja e së cilës mund t'i bëjë filetot të zeza.
Hapi 3
Fileton kallamarin ose prite në unaza siç të pëlqen.
Hapi 4
Përgatitni një shëllirë me kripë dhe ujë në një temperaturë prej rreth 20 gradë. Filtrojeni. Vendosni kallamarët në shëllirë. Koha për kripëzimin e filetove është 2-5 minuta, unaza - 1-2 minuta.
Hapi 5
Nxirrni kallamarin nga shëllira, vendoseni në raftin e telit në mënyrë që gota të ketë ujë të tepërt. Lëreni për njëzet minuta.
Hapi 6
Pas gjithë kësaj, vendosni kallamarët në hekura në skarë. Mund të thaheni në një furrë me mikrovalë me një mënyrë të kombinuar ose në një tharëse ajri. Shtë më mirë të zgjidhni mënyrën individualisht. Temperatura e përafërt e tharjes është 60-80 gradë Celsius.
Hapi 7
Fileto të thata të kallamarit mund të copëtohen në shirita për të krijuar shirita të tharë kallamari.
Nëse ndiqni me përpikmëri këtë recetë, kallamarët e thatë nuk janë më keq se ato që shiten në dyqan.
