Qoftet, sipas ekspertëve të kuzhinës, vijnë nga pjata kombëtare turke e quajtur "kyufta". Nga kuzhina turke, qoftet, të cilat janë copa peshku ose mishi i grirë me mbushje të ndryshme, gjetën rrugën e tyre në kuzhinat austriake dhe ballkanike, dhe më pas u përhapën në të gjithë botën.
Qoftet ndryshojnë nga kotelet në atë që përmbajnë perime dhe drithëra të ndryshëm. Pra, kjo pjatë mund të përfshijë miell tërshëre, hikërror, oriz, patate, si dhe fruta të thata.
Në përgatitjen e qofteve me oriz, vetëm gruri ose mielli i orizit përdoret si pjekje. Bestshtë mirë që të mos skuqen qofte, por të zihen ose të piqen në një lëng mishi të trashë dhe të pasur.
Për të bërë qofte të shijshme me oriz dhe lëng mishi, do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme:
- 1 kg mish të grirë (mish, peshk);
- 200 g oriz;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- 1 tbsp. l majonezë;
- kripë, piper i zi (sipas shijes tuaj).
Lisi kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- 3 tbsp. l salcë kosi;
- 2 tbsp. l majonezë;
- 2 tbsp. l miell gruri;
- 100 ml salcë domate;
- 200 ml ujë;
- kripë, piper - për shije.
Shpëlajeni orizin dhe zieni derisa të gatuhet gjysma, dhe më pas përziejeni atë me mishin e grirë. Shpëlajini qepët dhe karotat, qëroni dhe prisni imët, pastaj skuqini në një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan. Shtoni skuqjen që rezulton në mishin e grirë dhe përzieni mirë. Më tej, majoneza, piperi dhe kripa duhet të shtohen në mishin e grirë, dhe pas kësaj mishi i grirë duhet të përzihet mirë.
Formoni qofte nga mishi i grirë që rezulton dhe vendosini në një pjatë speciale për pjekje.
Në ndërkohë, merreni me zierjen e qofteve. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të veçantë: salcë domate, ujë, salcë kosi, majonezë, miell gruri, shtoni kripë dhe piper për shijen tuaj.
Hidhni lëng mishi mbi qofte me oriz, të shtruara në formë, dhe ziejini për rreth 30-35 minuta.
Rezultati përfundimtar është një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe me të vërtetë shtëpi. Një pjatë e shkëlqyeshme anësore për qofte me oriz dhe lëng mishi do të jenë patatet, makaronat ose perimet.
