Rruvaja është e nevojshme në mënyrë që të bëjë çdo pjatë edhe më delikate dhe aromatike. Dihen shumë receta. Mund ta gatuani dhe ta shërbeni me shpendë dhe mish, peshk dhe vetëm një pjatë anësore. Për të përmirësuar shijen, erëza dhe erëza të ndryshme shtohen në lëng mishi, dhe miell për të shtuar trashësi. Gjëja kryesore është që lëng mishi thekson shijen e pjatës dhe nuk e ndërpret atë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni salcën më të zakonshme të bardhë. Për ta përgatitur, skuqni një lugë miell në gjalpë derisa të zverdhet. Merrni lëngun dhe derdheni ngadalë në tavën e miellit. Nxehtësia gradualisht derisa lëngu të trashet. Llokoçis mirë për të shmangur grumbullimin. Shtoni barishte dhe erëza. Shtoni qepë të prera imët dhe karota të grira nëse dëshironi.
Hapi 2
Provoni një mënyrë tjetër për të bërë lëng mishi. Nëse, pasi të keni gatuar mish në furrë, ka shumë lëng të shkrirë dhe yndyrë në paletë, atëherë mund ta përdorni këtë si bazë për lëng mishi. Gërvish çdo mish të mbetur pasi të jetë skuqur me një shpatull, përzihet me ujë të ngrohtë në një vëllim prej dy gotash. Shpërndani një çerek filxhan miell me ujë të ftohtë deri në konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Për të shmangur grumbullimin, tundni përzierjen me një blender. Derdhni miellin e holluar në lëng në një fletë pjekjeje dhe ngrohni. Llokoçis lëng mishi në mënyrë që të mos digjet dhe të trashet në mënyrë të barabartë. Shtoni kripë, erëza dhe barishte për shije. Lëng lëng është gati.
Hapi 3
Bëni një salcë perimesh dhe kërpudhash. Për ta bërë këtë, merrni shampanjë ose chanterelles, copëtoni ato imët. Qëroni qepën dhe copëtoni imët, grijeni karotat. Domaten e presim imët. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, shtoni vaj perimesh. Pastaj shtoni kërpudha të prera dhe perime në tigan. Ziej për 15 minuta. Në ndërkohë, hollojeni një të katërtën e miellit në ujë të ftohtë në një qëndrueshmëri të kremës së thartë, rrahni përzierjen me një blender për të parandaluar formimin e gungave. Ngadalë derdhni përzierjen mbi perimet, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni kripë, barishte dhe erëza. Mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta. Lëng lëng është gati.
Hapi 4
Mund të gatuani lëng mishi menjëherë në të njëjtën tigan me qoftet. Për ta bërë këtë, për 15 minuta para se qoftet të jenë gati, trazoni një të katërtën e një gote miell në ujë të ftohtë deri në konsistencën e salcë kosi, shtoni erëza dhe bimë. Shtoni tre lugë salcë kosi dhe përzieni gjithçka. Shtoni salcën në qoftet dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta me kapak të mbyllur.
