Lakra e copëtuar përdoret në shumë pjata: sallata, supa, pjata anësore. Përveç kësaj, kjo lakër përdoret gjithashtu për kripëzimin. Sidoqoftë, procesi i copëtimit është mjaft i mundimshëm. Dhe një thikë e mprehtë luan një rol të rëndësishëm në të.
Është e nevojshme
Lakra, thikë e mprehtë, copëzues
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, lani lakrën mirë dhe hiqni disa gjethe të sipërme prej saj. Pritini çdo papastërti me thikë. Nëse kjo është hera juaj e parë që copëtoni lakrën, zgjidhni një kokër më të vogël të lakrës dhe prerë atë në gjysmë. Ju gjithashtu mund të prisni lakrën në lagje nëse preferoni. Vendosni lakrën në një dërrasë druri prerëse në mënyrë që të jetë në vend të vendosur. Tani merrni një thikë dhe filloni të copëtoni. Pritini lakrën shumë imët, duke ulur shpejt thikën nga lart poshtë. Ndërsa sasia e lakrës së copëtuar rritet, vendoseni në një enë të veçantë.
Hapi 2
Lakra duhet të copëtohet në mënyrë korrekte: në vija të barabarta dhe të bukura. Veryshtë shumë e rëndësishme të zgjidhni drejtimin e duhur. Pra, prerë kryq fletën. Me këtë metodë, do të ketë më shumë lëng sesa me prerje gjatësore. Gjatë kripës, nuk do të keni nevojë të shtoni shëllirë shtesë. Prandaj, fermentimi do të jetë më i mirë dhe më i barabartë. Gjerësia e shiritave kur copëtoni duhet të jetë e ngushtë: nga një në tre milimetra. Nëse shiritat janë më shumë se katër milimetra, kjo tashmë është një prerje e rregullt. Cilësia e lakrës së copëtuar ndikon drejtpërdrejt në rezultatin e fermentimit. Shiritat që janë shumë të ngushtë do të fermentohen shpejt dhe prandaj bëhen të thartë dhe të butë. Dhe shiritat e gjerë nuk do të fermentohen si duhet.
Hapi 3
Nëse lakra është tharë, ajo nuk duhet të copëtohet. Mbi të gjitha, një kokë e thatë e lakrës nuk lëshon aspak lëng. Përdorni këtë lakër për të bërë lakër të mbushur. Nëse vendosni ta copëtoni, vendosni lakrën në një bord prerës dhe prerë në kube. Gjethet e butë janë të shkëlqyera për zierje ose gatim të bores.
Hapi 4
Kur zgjidhni një thikë copëtimi, përdorni atë më të mprehtën. Duhet të jetë i lirë nga të metat dhe ndryshku. Një kriter tjetër i rëndësishëm i përzgjedhjes është një dorezë e rehatshme dhe pa rrëshqitje. Ose zgjidhni një thikë me një dorezë të gomuar me cilësi të lartë: nuk ju rrëshqet në dorë. Një grirëse është një mjet i veçantë për prerjen e lakrës. Shtë shumë e lehtë për t’u përdorur: prerë lakrën nëpër venat e gjetheve në copa me gjerësi 7-8 cm dhe fërkoji ato në tehun e copëtuesit. Lakra e copëtuar do të bjerë mbi tabelën e prerjes nga ana tjetër e pajisjes. Grirësi është një dërrasë me një teh të futur në mes. Kjo pajisje nuk zë shumë hapësirë në kuzhinë.
Hapi 5
Ekziston një copëtues elektrik i veçantë. Ashtë kënaqësi ta përdorësh. Pajisja është plotësisht e automatizuar. E vetmja gjë që duhet të bësh është të presësh lakrën në copa dhe ta vendosësh në një enë. Pas copëtimit të lakrës, kripë atë me kripë dhe mos harroni me një shtypje ose duar. Pra, ajo do të japë më shumë lëng. Kjo metodë është veçanërisht e rëndësishme për sallatat e lakrave të freskëta. Për copëtimin, zgjidhni vetëm kokat e forta dhe të freskëta të lakrës.
