Patëllxhani është një produkt që përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese (hekur, mangan, bakër). Përveç kësaj, patëllxhanët janë me pak kalori, kështu që pjatat e bëra prej tyre mund të rekomandohen për njerëzit që shikojnë peshën e tyre. Falë formës dhe vlerës së tyre ushqyese, patëllxhanët janë ideale për mbushje.
Është e nevojshme
- Për patëllxhanët e këndshëm:
- - 4 patëllxhanë;
- - 400 g domate;
- - 50 g sallo;
- - 3 qepë të vogla;
- - 300 g fileto pule;
- - 2 tbsp. l majdanoz i copëtuar;
- - 150 g djathë të fortë;
- - 2 tbsp. l therrime buke;
- - 125 ml lëng mishi;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
- Për patëllxhanët e pjekur me sallam:
- - 4 suxhuk;
- - 2 patëllxhanë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 vezë;
- - 100 g djathë të përpunuar;
- - 100 g djathë të fortë;
- - 2 tbsp. l gjalpë;
- - vaj perimesh;
- - 3 tbsp. l ketchup;
- - zarzavate kopër;
- - borzilok;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Patëllxhan pikant
Lani patëllxhanët tërësisht, prerë skajet, hiqni me kujdes thelbin me një lugë çaji, kripë. Lani domatet, thani dhe prerë në kube. Prisni proshutën me thikë dhe shkrijeni në një tigan. Prisni imët qepën dhe ruajeni në një tigan me sallo. Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni me një pecetë, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me dhjamë derri dhe qepë. Kombinoni domatet me majdanoz të copëtuar, pastaj hidhni kripë dhe piper. Pritini 100 gram djathë në kubikë të vegjël dhe përzieni me bukëpjekje. Pastaj bashkoni të gjithë përbërësit me pulën dhe përzieni butësisht.
Hapi 2
Shpëlajini patëllxhanët e përgatitur nën ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir dhe mbusheni me mbushje deri në buzë. Më pas vendosini në një enë zjarrduruese dhe mbulojini me lëng mishi (mund ta bëni nga një kub). Ngroheni furrën në 200 ° C dhe vendoseni enën me patëllxhan të mbushur në të për një orë për tu pjekur. Grijeni djathin e fortë të mbetur në një rende të trashë. Spërkatni patëllxhanët e gatshme me djathë të integruar dhe futeni në furrë për disa minuta më shumë që të shkrijë djathin pak.
Hapi 3
Patëllxhan i pjekur me sallam
Lani patëllxhanët dhe, pa hequr lëkurën, pritini për së gjati në 2 gjysma. Pastaj hiqni me kujdes tulën nga secila. Lyeni pjesën e brendshme të gjysmave të patëllxhanit me gjalpë, kripë dhe piper. Skuqni tulin e prerë nga patëllxhani në vaj perimesh, freskoni dhe shtypeni me një pirun. Shtoni djathë të shkrirë dhe të fortë, bimë të copëtuara imët dhe vezë të rrahur. Sezoni me piper, kripë dhe përziejeni mirë.
Hapi 4
Vendosni një suxhuk në secilën gjysmë të patëllxhanit, pastroni me ketchup, vendosni sipër masën me djathë patëllxhan. Vendosni patëllxhanin e mbushur në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë në 180 ° C për 20-30 minuta. Shërbejeni patëllxhanët e pjekur me sallam në tryezë, të lyer me ketchup dhe të zbukuruar me gjethe borziloku.
