Patëllxhanët janë të shkëlqyera, si si një meze të lehtë pikante për një festë, ashtu edhe si një shtesë e këndshme për disa pjata anësore. Pyetja më e rëndësishme është se si të gatuaj patëllxhanë të shijshëm pa shpenzuar shumë kohë në të.
Është e nevojshme
-
- Patëllxhan "Pinnacles"
- Patëllxhan - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- uthull balsamic - 1 lugë gjelle
- Patëllxhan "Stili i Stambollit"
- Patëllxhan - 250 g;
- qepë - 50 g;
- domate - 100 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- karrota - 40 g;
- selino - 40 g;
- speca të ëmbël - 40 g;
- hudhër - 5 g;
- majdanoz - 5 g;
- trumzë;
- piper;
- kripë.
- Patëllxhan
- skuqur me qepë
- Patëllxhan - 4 copë;
- qepë - 2 copë;
- miell - 4 lugë;
- salcë kosi - 1 tbsp.;
- paste domate - 2 lugë;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- kripë.
- Patëllxhan në salcë
- Patëllxhan - 500 g;
- qepë - 3-4 copë;
- hudhër -3-4 thelpinj;
- piper zile - 2 copë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- domate - 800 g;
- zarzavate;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Patëllxhan "Pinnacles" Ngrohni furrën në 180-200 gradë. Pritini patëllxhanët në feta të holla 1 cm dhe vendosini në një shtresë në një enë pjekjeje. Sipër hidhni feta domate dhe feta kungulleshkash, të prera në të njëjtën trashësi. Shuaj me vaj ulliri, uthull dhe sezonin për shije. Vendoseni në furrë dhe piqni për 20-25 minuta.
Hapi 2
Patëllxhanët "Stili i Stambollit" Pritini patëllxhanët në gjysma gjatësore, shkurtoni mishin 0,5 centimetra nga lëvorja, por mos e hiqni, vendosni perimet në ujë të kripur të ftohtë për 15-20 minuta për të hequr hidhërimin prej tyre. Pastaj skuqini ato në vaj ulliri. Prisni imët karrotat, specat, qepët dhe selinon dhe skuqini në vaj ulliri. Shtoni karota, majdanoz, hudhër të copëtuar, trumzë, piper, kripë, prerë në copa të vogla dhe trazoni. Hiqni tulin nga secila gjysmë e patëllxhanit, prerë dhe shtoni në perime. Mbushni patëllxhanët me mishin e perimeve të grirë, vendosni formën e vajosur, vendosni në një furrë të nxehtë në 180-200 gradë dhe piqni për 15-20 minuta. Shërbejeni të ftohtë.
Hapi 3
Patëllxhanët, të skuqura me qepë Lani patëllxhanët në ujë të ftohtë, të thatë, prerë skajet dhe djegur. Pritini në feta të holla, kripë, rrokullisni miell në të dy anët dhe skuqni në vaj perimesh. Prisni qepën në unaza dhe skuqeni edhe në vaj. Transferoni patëllxhanët e gatshëm në një pjatë, duke alternuar me qepë të skuqura. Vendosni salcë kosi, paste domate, një sasi të vogël vaji në një tigan, llokoçis dhe lëreni të vlojë. Hidhni salcën që rezulton mbi patëllxhanë.
Hapi 4
Patëllxhan në salcë Qëroni patëllxhanin, priteni në kubikë të vegjël dhe zieni derisa të zbutet. Hidhni në një sitë për të bërë një gotë ujë. Pritini qepën në kube dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zbuten. Zieni domatet dhe fërkojini nëpër një sitë. Shtoni në qepë piper të grirë hudhër, hudhër të copëtuar dhe ziejini derisa të trashen. Më pas shtoni patëllxhanin, barishtet dhe kripën. Sillni një çiban dhe të freskët. Shërbejeni të ftohtë.
