Patëllxhani është një depo me vitamina dhe minerale. Kjo perime ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës dhe gjendjen e enëve të gjakut, zbërthen në mënyrë efektive yndyrnat dhe parandalon sëmundjen e veshkave. Dhe gjithashtu shumë gatime të ndryshme mund të përgatiten nga ky produkt i shijshëm. Por, para gatimit, është më mirë të thithni patëllxhanët në mënyrë që të hiqni hidhërimin e tyre karakteristikë.
Është e nevojshme
- - patëllxhan;
- - kripë;
- - ujë;
- - thikë;
- - tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni patëllxhanë të rinj për gatim. Korja e tyre do të jetë shumë më e butë, dhe vetë perimet, kur njomen, do të shpëtojnë nga hidhërimi shumë më shpejt.
Hapi 2
Lani patëllxhanët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe prerë në të dy anët. Pas kësaj, pritini ato në kube, rrathë ose pjata të vogla, varësisht nga lloji i pjatës që do të gatuani. Vendosni patëllxhanët në një tenxhere.
Hapi 3
Përgatitni një zgjidhje njomëse. Për ta bërë këtë, holloni 1 tbsp në një litër ujë të ftohtë. një lugë kripë. Hidhni ujin e kripur mbi patëllxhan, mbuloni tenxheren me një kapak dhe lërini perimet për 20-30 minuta.
Hapi 4
Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin e kripur dhe pije patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm. Falë kësaj, ata do të humbin hidhërimin e tyre, dhe pjata prej tyre do të dalë më e shijshme.
Hapi 5
Shpëtoj hidhërimin me kripë. Për ta bërë këtë, prerë patëllxhanët në pjata të holla ose feta, pasi të keni prerë bishtin e panevojshëm. Vendosni një raft teli në një tenxhere ose një tabaka pikimi, vendosni patëllxhanët mbi të dhe spërkatni me kripë. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak në të cilin vendosni një lloj shtypjeje, për shembull, një kavanoz me ujë. Lëreni për 30-45 minuta që perimet të lëshojnë lëng nën ndikimin e kripës, dhe bashkë me të - hidhërimi i tyre karakteristik.
Hapi 6
Kur të mbarojë koha, hiqni kapakun dhe pije patëllxhanin nën ujë të rrjedhshëm. Kjo metodë stepping është e përshtatshme për përpunimin e patëllxhanëve, të cilat do të marinohen në uthull dhe vaj dhe më pas do të përdoren për të bërë meze të ftohta dhe sallata.
Hapi 7
Nëse do të skuqni patëllxhanin e njomur, thajeni pak më parë në një peshqir letre. Pastaj shtoni kripë dhe gatuajeni si zakonisht.
Hapi 8
Nëse nuk ka kohë për të zhytur, ju mund të heqni qafe hidhërimin në një mënyrë tjetër. Thjesht qëroni patëllxhanët nga lëkura, e cila u jep perimeve të gatuara hidhërimin e tyre karakteristikë. Por kjo metodë përdoret më mirë për gatimin e zierjeve të perimeve.
