Ngrirja e patëllxhanëve është një nga mënyrat më të lehta dhe më të buta për të ruajtur vitaminat dhe substancat e vlefshme të kësaj perime. Kur janë të ngrira, patëllxhanët nuk do të prishen, ruajnë shijen e tyre dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje kur i përdorni ato në gatim.
Është e nevojshme
- - patëllxhan;
- - kripë;
- - tigan;
- - kullesë;
- - kontejner;
- - film celofani;
- - frigorifer.
Udhëzimet
Hapi 1
Ka dy mënyra për të ngrirë patëllxhanët: të papërpunuara dhe të ziera. Ju lutemi vini re se kur ngrini patëllxhanët e papërpunuar, ato mund të ruhen vetëm në temperatura midis -12 ° C dhe jo më shumë se 5 muaj. Përveç kësaj, patëllxhani i papërpunuar mund të thithë aromat dhe të ndryshojë shijen. Asnjëherë mos ngrini patëllxhanët me perime të tjera.
Hapi 2
Lani dhe hiqni papastërtitë nga patëllxhanët, më pas vendosini direkt në lëkurë në një tigan dhe skuqini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten, duke u kthyer herë pas here. Ju nuk keni nevojë të përdorni vaj kur skuqni patëllxhanët. Kështu, patëllxhanët do të piqen në lëkurën e tyre, gjë që do t'i lehtësojë ata nga uji dhe hidhërimi.
Hapi 3
Pas skuqjes, lini patëllxhanët derisa të ftohen plotësisht. Qëroni ato. Nëse i keni skuqur patëllxhanët në gjendjen e dëshiruar dhe shkallën e butësisë, atëherë lëvorja më parë e fortë dhe e fortë e kësaj perime do të dalë me lehtësi.
Hapi 4
Pas kësaj, mbështillni çdo patëllxhan me një film të veçantë celofani që përdoret për ruajtjen e perimeve dhe frutave. Vendosni patëllxhanët në një enë të veçantë dhe vendosini në frigorifer. Në të ardhmen, mund ta merrni patëllxhanën një nga një sipas nevojës dhe ta përdorni atë në gatim.
Hapi 5
Ekziston një mënyrë tjetër për të ngrirë patëllxhanët duke përdorur metodën e zbardhjes. Lani perimet, hiqni këmbët dhe pritini në copa që janë të përshtatshme për ju, të tilla si kube ose feta. Për të hequr shijen e hidhur të patëllxhanit, spërkateni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të dalë lëng, i cili duhet të lahet me ujë.
Hapi 6
Zhytni patëllxhanët në një kullesë në ujë të vluar për 1-2 minuta, dhe pastaj në ujë të ftohtë. Pastaj përhapni patëllxhanët në një shtresë në një peshqir që të thahen plotësisht. Mbuloni pjesën e sipërme me një qese. Pas 3-4 orësh, vendosni patëllxhanët në enë speciale, të cilat duhet të sigurojnë ngushtësi. Patëllxhanët e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhen për gjashtë muaj në një temperaturë prej -14 ° C.
Hapi 7
Mund të shkrini patëllxhanët natyrshëm në temperaturën e dhomës, si dhe duke përdorur mikrovalën. Asnjëherë mos e shkrini në ujë, pasi një perime kapriçioze si patëllxhani do të humbasë lëndët ushqyese. Patëllxhanët e ngrirë mund të përdoren për të bërë një sallatë, tavë, për të shtuar në zierjet e perimeve ose për të shërbyer si një pjatë anësore me mish.
