Ka disa mënyra për të copëtuar lakrën për turshi. Grirësi klasik bëhet me dorë - duke përdorur një thikë ose një pajisje të veçantë, e cila quhet grirëse. Ju mund të përdorni një prerës elektrik të perimeve për të shpejtuar procesin e prerjes së lakrës.
Është e nevojshme
- - thikë
- - copëtues
- - prerës elektrik i perimeve
Udhëzimet
Hapi 1
Lakra turshi është një pjatë tradicionale në shumë kuzhina të botës - ruse, bjelloruse, bullgare, ukrainase, polake, gjermane, çeke. Shtë marrë si rezultat i fermentimit të acidit laktik të lakrës së freskët të copëtuar dhe nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por gjithashtu ndihmon në normalizimin e mikroflorës së zorrëve dhe përmirësimin e tretjes.
Hapi 2
Çelësi i fermentimit me cilësi të lartë qëndron në copëtimin korrekt. Mjeti më i thjeshtë i copëtimit është një thikë e gjatë dhe e mprehtë. Duhet të ketë një dorezë të rehatshme në mënyrë që të mos rrëshqasë nga dora dhe të mos e fërkojë atë.
Hapi 3
Merrni një kokër të lakrës mesatare, hiqni gjethet e sipërme prej saj dhe prerë atë në gjysmë përgjatë kërcellit. Nëse koka e lakrës është e madhe, është më mirë ta prisni në katër pjesë.
Hapi 4
Pritini secilën nga pjesët që rezultojnë në copa me trashësi rreth shtatë centimetra.
Hapi 5
Tani mund të vazhdoni direkt me copëtuesin. Pritini pjesët e lakrës nëpër venat në shirita me gjerësi rreth tre deri në pesë milimetra. Prerja nëpër venat nxit lëshimin e lëngut të lakrës - në këtë rast, kur kripni, nuk do të keni nevojë për të mbushur shëllirë.
Hapi 6
Mundohuni të copëtoni lakrën në shirita me gjerësi të barabartë. Përndryshe, ashkël të ngushtë do të fermentohen shpejt dhe nuk do të jenë krokante, ndërsa ashklat më të gjera, përkundrazi, nuk do të kenë kohë për të arritur.
Hapi 7
Përdorimi i një copëtuesi manual të veçantë në vend të një thike ju lejon të përballoni shpejt larjen e prerë. Shumë lloje të copëtuesve të duarve mund të gjenden në dyqane. Si rregull, të gjitha janë të dizajnuara sipas të njëjtit parim dhe përfaqësojnë një kornizë plastike me një dorezë në njërën anë dhe një copëzues çeliku inox në mes. Përgatitja e një koke lakre për feta me një copëzues manual është e njëjtë me atë të prerjes me thikë. Pritini kokën e lakrës në copa dhe fërkojeni para dhe mbrapa me copëtuesin.
Hapi 8
Ju mund ta prisni lakrën e destinuar për turshi edhe më shpejt duke përdorur një copëtues elektrik shtëpiak. Pajisjet e tilla shpesh quhen hapëse të perimeve. Në shitje mund të gjeni mulli elektrik nga prodhues të ndryshëm. Shumica e tyre janë të furnizuar me një sërë bashkangjitësish të dizajnuara për lloje të ndryshme të prerjes së perimeve. Ka prerës perimesh që mund të presin perimet në kube dhe shirita, të përgatisin pure perimesh. Avantazhi i padyshimtë i përdorimit të një mulli elektrik është shpejtësia e lartë dhe uniformiteti i prerjes. Duke blerë një prestar perimesh shtëpiake, ju jo vetëm që mund të fermentoni lakër, por gjithashtu të gatuani karota koreane, patate të skuqura dhe pjata të tjera.
