Salmoni rozë është një përfaqësues i salmonit Paqësor. Ky peshk i dobët ka shumë proteina dhe mund të përfshihet në dietën tuaj.
Shkallëzoni salmonin rozë. Për ta bërë këtë, merrni peshkun nga bishti dhe hiqni luspat me një rende ose thikë të veçantë. Më pas shpëlajeni salmonin rozë në ujë të rrjedhshëm. Pastaj prerë barkun nga koka dhe hiqni me kujdes të brendshmet. Gërvisht zgavrën e brendshme me një thikë, pije atë në ujë të rrjedhshëm. Hiqni gushkat, prisni kokën, pendët dhe bishtin. Hiqni lëkurën nga kufoma për të bërë fileto. Bëni një prerje të vogël në pjesën e prapme të salmonit rozë dhe tërhiqni lëkurën drejt barkut, duke e prerë pak. Kur lëkura hiqet nga gjysma, kthejeni kufomën dhe hiqni lëkurën nga ana tjetër në të njëjtën mënyrë. Nga ana e prerjes, me kujdes ndani mishin nga kockat duke përdorur një thikë të mprehtë. Pastaj nxirrni shtyllën kurrizore së bashku me kockat nga ana e 2-të e kufomës. Hiqni kockat e mbetura në fileto.
Për të përgatitur salmon rozë në petë, do t'ju duhet: 1 peshk, 50 g gjalpë, 1 kokë qepë, 150 g majonezë, 2 lugë. uthull vere, 75 g gjethe spinaq, 40 g gjethe lakore, 40 g gjethe majdanoz, 1 tbsp. lëng limoni, piper, kripë - për shije. Kombinoni majonezën, uthullën e verës, bimët, lëngun e limonit në një blender. Qëroni dhe prerë qepën në gjysmë unaza. Kombinoni gjalpë të zbutur, kripë, piper dhe qepë. Vendoseni përzierjen në barkun e salmonit rozë. Përhapni peshkun me majonezë dhe bimë. Vendosni petë në një fletë pjekje, lyejeni atë me vaj, shtrijeni salmonin rozë, mbështillni atë, vendosni fletën e pjekjes në furrë të nxehtë në 200 ° C për 30-40 minuta. Si një pjatë dytësore, një sallatë perimesh është e përshtatshme për një pjatë të tillë.
Përmbajtja e kalorive në 100 g salmon rozë është 140 kcal. Vlera e energjisë (raporti i yndyrnave, proteinave, karbohidrateve): yndyrna - 6, 5 g, proteina - 20, 5 g, karbohidrate - 0 g.
Për të gatuar salmon rozë të pjekur në petë me djathë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 1 kg fileto, 400 g djathë feta, 300 g majonezë, 1 tbsp. djathë krem, 200 g djathë Brie, 1 tbsp. lugë mustardë Dijon, 1 tbsp. një lugë uthull balsamike, vaj ulliri. Lani fileto. Vendosni në një fletë pjekje letrën e pjekur me vaj ulliri dhe filetat rozë të salmonit sipër. Kombinoni djathin, majonezën, mustardën, uthullën në një blender. Lyejeni fileton me përzierjen që rezulton dhe futeni në furrë për 35-40 minuta. Për një pjatë anësore, mund të bëni patate të pjekura dhe shparguj të zier.
Për të gatuar salmon rozë të pjekur në furrë me salcë xhenxhefili-nenexhik, do t'ju duhet: 1 kg salmon rozë, 0,5 lugë spec speci, 0,5 lugë. qimnon, 2 tbsp. vaj ulliri, piper, kripë, 2/3 filxhan majonezë me pak yndyrë, 2 tbsp. lugë xhenxhefil të integruar, 1 kokër hudhër të copëtuar, 1 tbsp. një lugë lëng limoni, 1 tbsp. lugë salcë soje, 1 tbsp. lugë mjaltë, 3 tbsp. lugë mente të freskët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, vendoseni në një enë, shtoni majonezë, xhenxhefil, salcë soje, limon, mjaltë, nenexhik të copëtuar. Kombinoni të gjithë përbërësit, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer. Lani salmonin rozë, bëni prerje të thella 1, 5-2 cm në të gjithë fileto. Kombinoni qimnon, specin, vajin e ullirit dhe fërkojeni përzierjen në prerjet e filetave. Spërkatni peshkun me piper dhe kripë dhe lëreni të qëndrojë ndërsa furra nxehet (deri në 200C). Vendosni salmonin rozë në furrë për 20-25 minuta.
Shërbejeni peshkun me një salcë dhe një pjatë anësore me perime të pjekura ose oriz.
Në furrë, mund të gatuani salmon rozë të pjekur në salcë kosi. Pjata rezulton të jetë shumë lëng dhe e butë. Do t'ju duhet 1 salmon rozë me madhësi të mesme, 2-3 tbsp. miell, 50 g gjalpë, 150 g salcë kosi, piper, kripë - për shije. Lani peshkun, thajeni, rrokulliset në miell dhe skuqeni atë tërësisht në gjalpë (në të dy anët) derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferoni salmonin rozë në një tigan, mbuloni me salcë kosi, spërkatni me piper dhe kripë, vendoseni në një furrë të ngrohur më parë në 200 ° C për 20 minuta. Ftohni pak peshkun e përfunduar, prerë atë në pjesë, derdhni me salcë krem kosi dhe shërbejeni.
