Solyanka është një pjatë shumë e zakonshme dhe e shijshme. Por pak njerëz e dinë që mund të gatuhet nga peshku. Çdo peshk është i përshtatshëm për përgatitjen e tij, por nëse përzieni disa lloje të ndryshme, gjellë do të dalë edhe më e shijshme dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- Patate - 2 copë;
- Peshku - 250 g;
- Fletë dafine;
- Kripë;
- Piper bullgar - 1 copë;
- Piper i kuq - 1 tsp;
- Kastravecat turshi ose turshi - 2 copë;
- Rrënjë e copëtuar xhenxhefili
- Ullinj - 11 copë;
- Qepë;
- Domate të freskëta;
- Vaj perimesh;
- Pastë domate - 20 g;
- Piper i zi - 2 bizele
- Limon - 1 copë.
Përgatitja:
- Hapi i parë është të përgatitni një supë të bazuar në kockat e peshkut dhe kokën. Gjatë procesit të gatimit, i cili zgjat rreth një orë e gjysmë, shtoni qepën e qëruar me piper të zi. Ne e mbajmë nxehtësinë në të ulët; ju nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me një kapak.
- Ndërsa shkuma formohet, ajo duhet të hiqet. Sigurohuni që të filtroni supën e përfunduar, pastaj zieni fileton e peshkut në të derisa të gatuhet gjysma. Kur të keni mbaruar, nxirrni dhe transferojeni peshkun në një tas.
- Ne pastrojmë disa patate (nëse dëshironi, ato mund të hiqen).
- Lani piperin bullgar dhe hiqni thelbin - copëtoni atë në kube të vogla dhe dërgojeni në supë.
- Pastroni, copëtoni dhe skuqni lehtë qepën e dytë në vaj luledielli. Shtoni xhenxhefil të grirë hollë dhe spec djegës, të ndjekur nga domate të copëtuar (hiqni farat paraprakisht).
- Ndërsa perimet po skuqen, shtrydhni lëngun nga gjysma e agrumeve. Ne gjithashtu e zhvendosim atë, së bashku me një lugë gjelle paste domate, në tigan. Llokoçis gjithçka mirë dhe shtoni 100-200 g shëllirë (marinata nuk do të funksionojë). Ne vazhdojmë të ziejmë.
- Prisni kastravecat dhe ullinjtë në feta të vogla. Kur patatet në supë të jenë gati gati, shtojini në tenxhere, të shoqëruara me një gjethe dafine dhe copa fileto peshku të ziera.
- Shtoni salcën dhe kripën për shije, gatuajeni edhe për pesë minuta.
Kur shërbeni, një hodgepodge me aromë peshku mund të zbukurohet me një fetë limoni ose majdanozi.
