Ky vakt i lehtë, i përditshëm mund të përgatitet në vetëm 35-40 minuta. Peshku me pak kalori është ideal për darkë, dhe mund të ndryshoni përbërjen e marinadës së perimeve siç ju pëlqen: nga më e thjeshta në ratatouille. Patatet e ziera ose orizi shërbehen si pjatë dytësore.
Është e nevojshme
- Për 3-4 racione:
- - 500-600 g të çdo peshku të bardhë (cod, brotol, navaga, pollock, pike e pike dhe të tjerët);
- - 2 karota të mesme;
- - 1 kompjuter. spec i kuq i ëmbël;
- - 1 kungull i njomë dhe / ose patëllxhan (këto përbërës mund të përjashtohen);
- - 1 qepë të madhe (ose 2 të mesme);
- - 1-3 tbsp. paste domate (për shije);
- - 2-3 copë. e zezë dhe / ose allspice;
- - 2 copë karafila;
- - 1 fletë dafine;
- - 20-30 ml verë të bardhë të thatë (ky përbërës mund të përjashtohet);
- - 1-3 tsp uthull (për shije);
- - kripë (për shije);
- - 9-10 patate të mesme për zbukurim;
- - çdo bar të freskët të zgjedhjes suaj (kopër, majdanoz, cilantro, etj.);
- - vaj perimesh për tiganisje (vaji i lulediellit i pa rafinuar është më i mirë, por vaji i ullirit është gjithashtu i mundur);
- - ujë (në sasinë e kërkuar).
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini peshk. Itshtë më mirë ta bëni këtë në ndarjen e zakonshme të frigoriferit, por nëse nuk ka kohë, atëherë mund të bëhet në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Hiqni gjithçka të panevojshme: kokën, zorrët, fins, bisht, peshore. Lani karkasën mirë dhe thajeni me një pecetë. Nëse jeni duke përdorur peshk të madh, priteni në copa me trashësi 2-3 cm; i vogël mund të gatuhet i tërë. Sezoni me kripë dhe lëreni të qëndrojë 15 minuta. Për më tepër, ju mund të piperosni pak ose të përdorni një erëza të gatshme për peshqit; në këtë rast, fërkojeni lehtë me duar (për të shpejtuar procesin).
Hapi 3
Ndërsa peshku është i kripur dhe i lagur me erëza, përgatitni perimet (lani, zhvishem). Grijeni karotat, prisni qepën në gjysmë unaza të holla, piperin e kuq në shirita. Nëse vendosni të përdorni patëllxhan dhe / ose kungull i njomë, qëroni ato dhe pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 4
Nxehni një tigan, shtoni vaj perimesh, shtoni peshk dhe skuqni me zjarr të ngadaltë në të dy anët derisa të gatuhet pothuajse (rreth 8 minuta gjithsej). Mos mbuloni! Mos përdorni nxehtësi të lartë, përndryshe peshku do të ngjitet në tigan. Vendoseni në një pjatë për një kohë.
Hapi 5
Vendosni perimet e përgatitura në një tigan, trazoni, kripë dhe kavërdisni (d.m.th. skuqni në zjarr të ulët). Ndërsa perimet janë duke u pjekur, sillni një kazan të plotë me ujë në vlim, vendosni patatet të ziejnë për një pjatë anësore.
Hapi 6
Kur perimet të jenë gati gati, shtoni paste domate, pak ujë të nxehtë të zier, verë, uthull, sheqer, piper, karafil dhe gjethe dafine. Llokoçis dhe ziej për 3 minuta. Vendosni peshkun në marinadë, shtoni ujë nëse është e nevojshme dhe ziej për 3-5 minuta të tjera nën kapak.
Hapi 7
Lani, thani dhe copëtoni imët bimët (lini disa degë për zbukurim). Sasi e vogël peshku me barëra, trazoni lehtë, fikni nxehtësinë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Hapi 8
Vendosni peshkun me garniturë në një pjatë, derdhni marinadën, zbukuroni me barishte.
