Zemrat e pulës bëjnë pjesë në kategorinë e rropujve. Ky organ muskulor është i pasur me elementë gjurmë, vitamina dhe proteina me pak kalori, e cila absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi i njeriut.
Përfitimet e zemrave të pulës
Përfitimi i këtij nënprodukti qëndron në përmbajtjen e konsiderueshme të vitaminave PP, A, grupi B. Në veçanti, ai përmban vitamina B1 dhe B2, të cilat janë të nevojshme për metabolizmin e proteinave dhe karbohidrateve.
Ka edhe shumë elementë mikro dhe makro në zemra. Gjatë jetës, muskujt e zemrës së një pule grumbullojnë të gjithë elementët e nevojshëm për punën e saj: magnez, natrium, hekur, fosfor, kalcium, kalium, zink, bakër. Ky rropulli rekomandohet për njerëzit me çrregullime në punën e sistemit kardiovaskular dhe nervor, anemi, si dhe ata që kanë nevojë për ushqim të shtuar pas një sëmundjeje të rëndë ose dëmtimi.
Si të zgjidhni zemrat e pulës
Zemrat e ftohta dhe të freskëta duhet të kenë një ngjyrë gështenjë dhe një strukturë shumë të dendur. Nëse rropulli ka një hije të zbehur, kjo do të thotë se tashmë është mjaft vonë në banak. Kur bleni, është më mirë të zgjidhni zemrat e ftohura sesa të ngrira. Afati i ruajtjes së të parës është vetëm 48 orë. Paketimi i ushqimit të ngrirë duhet të jetë pa kristale akulli. Prania e tyre sugjeron që zemrat tashmë janë shkrirë të paktën një herë.
Cila është përmbajtja kalori e zemrave të pulës
100 gramë zemra të papërpunuara nuk përmbajnë më shumë se 159 kalori. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, përmbajtja e kalorive të rropulli rritet. Pra, në 100 gramë zemra të skuqura nën mbushjen e kremës së thartë, ka tashmë rreth 300 kilokalori.
Zemrat e pulës në gatim
Para përdorimit, zemrat e papërpunuara duhet të shpëlahen, të hiqen mpiksjet e gjakut dhe të hiqen dhjamin nga majat. Ato përgatiten të dyja të plota dhe priten në dy ose më shumë copa.
Nënprodukti i zier është më i dobishmi. Duhet të zihet në ujë të kripur në nxehtësi mesatare për një orë. Shtesa më e mirë për këtë pjatë do të jetë salcë perimesh, oriz i zier ose salcë kos-mustardë.
Ju mund të bëni një supë të shijshme dhe të përzemërt nga zemrat e pulës - me makarona, fasule, oriz, kërpudha ose elb. Ato mund të përdoren si një përbërës shumëngjyrësh në sallata.
Zemrat e skuqura konsiderohen si më të shijshmet - ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Ata janë skuqur me karota, qepë, patëllxhanë, kunguj të njomë, në thërrime buke, salcë kosi ose qëlloj.
Zemrat e pjekura në furrë, derdhur bujarisht para kësaj kërpudhe, salcë kosi, djathë ose salcë perimesh, dalin të shijshme dhe të shijshme. Kjo rropulli bën qebapë të mrekullueshëm, pilaf, cutlets, gulash, merak dhe madje edhe heh.
