Pasi kanë vendosur të gatuajnë mish pule, ata zakonisht blejnë gjoks, fileto, bateri ose karkasë të tërë (për supë). Ndonjëherë dëshironi shumëllojshmëri … Prandaj, një tavë e shijshme dhe e përzemërt e bërë nga barkushe ose zemra, e gatuar me kunguj të njomë dhe patate, do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për drekë dhe darkë.
Është e nevojshme
- - 1 kg barkushe pule / zemra;
- - 2-3 kunguj të njomë të mesëm;
- - 7-8 copë patate;
- - 5-6 lugë salcë kosi;
- - 1-2 qepë;
- - 200 g djathë;
- - 2 lugë çaji mustardë;
- - kripë, piper (terren i zi, ju gjithashtu mund të paprika) dhe erëza të tjera të preferuara (për shembull, barishte italiane).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të zieni barkushet / zemrat derisa të gatuhen gjysma. Për ta bërë këtë, lani ato, vendosni në një tenxhere, mbushni me ujë dhe vendosini në sobë. Pas zierjes, hiqni shkallën dhe gatuajini barkushet për 20 minuta, dhe zemrat për 15 minuta. Lëreni të ftohet mishi, pastaj priteni në copa të vogla (kjo vlen veçanërisht për barkushet).
Hapi 2
Në një tigan, skuqni qepën e copëtuar në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni barkushet / zemrat në të. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Grini në zjarr mesatar për 15-20 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 3
Lani kungulleshkat, hiqni lëkurën e sipërme hollë. Prisni në rrathë me trashësi jo më shumë se 1 cm. Qëroni patatet dhe pritini edhe ato në rrathë, por vetëm tani shumë të hollë që të mund të gatuhen në furrë. Vendosni patatet në një pjatë të thellë, dhe më pas shtoni kripë dhe përziejeni tërësisht me duar.
Hapi 4
Përgatitni një salcë patate. Për ta bërë këtë, shtoni salcë kosi, mustardë, piper dhe erëza të tjera që ju pëlqen në të njëjtën pjatë. Përzieni gjithçka tërësisht me patate në mënyrë që secili rreth të jetë yndyrosur.
Hapi 5
Tani merrni një fletë të madhe pjekje, vendoseni me fletë metalike dhe vendosni lehtë vaj perimesh mbi sipërfaqe (mund të përdorni një furçë silikoni).
Hapi 6
Tava formohet në rendin e mëposhtëm: së pari vendosni gjysmën e patateve, pastaj gjysmën e kungujve (ato duhet të kriposen lehtë sipër dhe të mos vendosen fort së bashku), pastaj barkushet / zemrat e përfunduara me qepë, pastaj patatet e mbetura dhe kungull i njomë do të jetë shtresa përfundimtare (përsëri, mos harroni të kripni lehtë).
Hapi 7
Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim tavën e pjekjes për rreth 25-30 minuta. Përqendrohuni tek patatet: ato duhet të jenë gati (ose gati gati, sepse tava do të jetë në furrë edhe për 5-10 minuta).
Hapi 8
Ndërsa pjata është duke u pjekur, grijeni djathin dhe spërkateni atë mbi tavë pas kohës së treguar më sipër. Vendoseni në furrë për 5-10 minuta të tjera derisa të formohet një kore. Tava është gati.
