Gjuha e derrit është një rropulli. Edhe pse për nga vetitë e tij ushqyese dhe shije, ai është i dyti pas mishit të kategorisë së parë. Gjuha e mishit të derrit përmban një kompleks të tërë vitaminash (E, PP dhe grupi B), si dhe hekur, kalcium, fosfor, kalium dhe natrium. Prandaj, rekomandohet të përfshini enët e gjuhës së derrit në dietën e të moshuarve, fëmijëve, grave shtatzëna dhe lactating.
Receta e sallatës "Improvizimi"
Për të përgatitur sallatën origjinale "Improvis" me gjuhë derri, duhet të merrni:
- 1 gjuhë derri të zier;
- 200 g kërpudha të freskëta;
- 1 patate të zier;
- 1 karotë të zier;
- 2 tranguj të freskët;
- 2 tbsp. l kaperi;
- 2 vezë të ziera fort;
- 150 g djathë (rus, Poshekhonsky ose Hollandez);
- majonezë;
- vaj perimesh;
- zarzavate;
- piper;
- kripë.
Fshini kërpudhat plotësisht me një peshqir ose pecetë të lagur, zhvishem, prerë në feta dhe, me kripë, skuqni në një tigan me vaj perimesh.
Pritini të gjithë përbërësit e tjerë në kube të vogla ose shirita të hollë. Grijeni djathin në një rende të trashë. Merrni një pjatë të madhe të sheshtë dhe, duke lënë një vend në qendër, vendosni ushqime të përgatitura në një rreth në diapozitivë të veçantë: gjuhë të zier, karota, patate dhe vezë, kërpudha të skuqura, djathë.
Një tipar pikant i "Improvizimit" është se çdo mysafir në tryezë mund të bëjë një sallatë nga përbërësit e propozuar për pëlqimin e tyre.
Vendosni kastravecat në qendër të pjatës dhe mbushni pjesën e mbetur të unazës me majonezë. Kripë dhe piper sallatën e përgatitur në këtë mënyrë, zbukuroni me kaperi dhe bimë të prera imët.
Si të Bëni Sallatë Maqedonase të Gjuhës së Mishit të Derrit
Për të përgatitur sallatë maqedonase do t'ju duhet:
- 200 g gjuhë derri;
- 200 g fileto pule;
- 200 g proshutë;
- 300 g kërpudha;
- 50 ml vaj perimesh;
- 30 g mustardë;
- 20 ml uthull;
- piper i zi;
- kripë.
Gjuha e mishit të derrit gatuhet nga 1, 5 deri në 3 orë. Varet nga mosha e gjuhës. Pas gatimit, duhet të qërohet. Për ta bërë këtë, gjuha e sapo gatuar duhet të vendoset në ujë të ftohtë, pas së cilës filmi mund të hiqet lehtësisht.
Zieni fileto pule, gjuhën e mishit të derrit dhe kërpudhat veç e veç. Pastaj vendoseni në frigorifer, qëroni gjuhën dhe prerë gjithçka në shirita të hollë. Shtoni proshutë të copëtuar, piper, kripë dhe përziejeni mirë.
Bëni një salcë salcë. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve me uthull dhe mustardën e përgatitur. Vendoseni sallatën në një tas të thellë sallate dhe hidhni sipër salcën.
Recetë sallatë fantastike
Për të bërë sallatën Fantasy, një nga përbërësit e së cilës është gjuha e derrit, do t'ju duhet:
- 500 g gjuhë derri të zier;
- 300 g selino të kërcelluar;
- 2 tbsp. l vaj perimesh;
- 1 tbsp. l uthull frutash;
- 2 tsp Sahara;
- 300 g patate të reja;
- 2 tranguj të freskët;
- 2 tranguj turshi;
- 100 g djathë të fortë;
- 50 g lakër rrepkë;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Qëroni kërcellin e selinos dhe pritini në shirita të hollë. Kombinoni vajin e perimeve, uthullën e frutave, sheqerin e grimcuar dhe pak kripë. Pastaj derdhni selino të përgatitur me përzierjen që rezulton dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Pastaj paloseni atë në një sitë.
Nëse dëshironi, në sallatën "Fantasy", gjuha e derrit mund të zëvendësohet me gjuhë viçi.
Vlim patatet e reja, të freskët, zhvishem dhe prerë në shirita. Pritini gjuhën e mishit të derrit, trangujve të freskët dhe turshi në të njëjtat shirita, dhe grijeni djathin në një rende të trashë.
Pastaj trazoni gjuhën, patatet, kastravecat dhe selinon në një tas të thellë. Sezoni me kripë dhe piper për shije, pastaj përzieni dhe vendoseni në një tas sallatë. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe lakër të rinj rrepkë sipër.
