Lista e verërave është një lloj fytyre e çdo restoranti. Prandaj, është shumë e rëndësishme të kujdeset për hartimin e saj. Ka shumë faktorë që duhet të merren parasysh gjatë hartimit të një harte, e cila do të harmonizohet me pjatat që shërbehen në restorant.
Është e nevojshme
- - informacione për vizitorët;
- - informacion në lidhje me institucionin;
- - forma e menusë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përcaktoni se cili do të jetë audienca e synuar e institucionit, sepse lista e verërave duhet t'i korrespondojë asaj. Vendndodhja e institucionit: Kushtojini vëmendje të madhe një faktori të tillë si vendndodhja e institucionit, sepse mund të mos vizitohet nga audienca e synuar për të cilën është hartuar lista e verërave.
Hapi 2
Stili i krijimit: Dekoroni institucionin në një mënyrë të tillë që të ftuarit të kenë vëmendjen e shisheve të verës dhe aksesorëve të verës të vendosura bukur, kur të hyjnë, kjo do të tërheqë vëmendjen e tyre dhe do të zgjojë dëshirën për të shijuar verën.
Hapi 3
Përfshini vetëm verërat ose verërat dhe të gjitha pijet alkoolike në listën e verërave.
Hapi 4
Merrni parasysh një listë të ekuilibruar të verërave, si dhe trendet e modës. Për ta bërë këtë, lexoni përshtypjet e mysafirëve të restorantit dhe dëshirat e tyre.
Hapi 5
Mbani statistikat mbi shitjet në restorant në mënyrë që mbetjet e një marke vere të mos vendosen në depo. Në këtë mënyrë, rregulloni vëllimin e listës së verërave të institucionit.
Hapi 6
Futni risitë e tregut të verës në kartelë dhe sigurohuni që të informoni vizitorët tuaj për këtë.
Hapi 7
Renditni verërat në kartën e verës në çfarëdo renditje. Brenda secilës prej këtyre sektorëve të verës, grupojini ato sipas vendeve, rajoneve. Zgjidhni verëra gjysmë të ëmbla dhe gjysmë të thata në një seksion të veçantë.
Hapi 8
Tregoni në listën e verërave parametrat kryesorë të verës: kategoria, emri i rajonit, marka, forca, kapaciteti i shishes, çmimi.
Hapi 9
Përshtatni listën tuaj të verërave me të njëjtin stil dhe materiale që janë rezistente ndaj konsumimit të shpejtë.
