Shumë pushime janë thjesht të paimagjinueshme pa një pije kaq të shkumëzuar si shampanja. Viti i Ri dhe dita e martesës janë të lidhura fort me flluska magjike. Çmimet për këtë pije variojnë nga shumë të ulta në shumë të larta. Sidoqoftë, mund të bëhet edhe në shtëpi.
Është e nevojshme
- -manaferrat e freskëta (qershi, rrush të thatë, etj.);
- -të gjitha frutat (portokalli, limoni, mollët, etj.);
- -enët e thella ku do të shtrydhet lëngu;
- -gauze;
- -Dru i pastër, mund të jetë i vogël, vaskë dhe pistile;
- -sheqer;
- -ujë;
- -rrushë të thatë;
- -shishe për shishjen e shampanjës së gatshme;
- - kapakët e shisheve
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë shampanjë, së pari duhet të bëni verë të re. Për ta bërë këtë, manaferrat e freskëta duhet të lahen, zgjidhen dhe qërohen nga kërcellët. Pastaj ata duhet të jenë të copëtuar imët dhe të vendosen në një enë fermentimi prej druri. Kur përgatitni shampanjë, nuk duhet të përdorni enë hekuri në mënyrë që ato të mos oksidojnë lëngun e manave dhe të prishin shijen e shampanjës. Tjetra, ju duhet të shtypni manaferrat me një shtypës për të marrë më shumë lëng.
Hapi 2
Pastaj masa që rezulton lihet për rreth një ditë për të filluar fermentimin. Pastaj ju duhet të shtrydhni lëngun që rezulton përmes petës me napë, në mënyrë që të filloni të përgatitni lëvore.
Hapi 3
Për të përgatitur wort, duhet të përzieni sheqer dhe ujë. Kur zgjidhni ujë, duhet të mbani mend për cilësinë e verës së ardhshme. Për ta bërë shampanjën të butë, duhet të merrni ujë burimi ose ujë shumë të filtruar. Llokoçis sheqerin në ujë derisa të tretet plotësisht. Dhe pastaj derdhni mushtin që rezulton në një enë fermentimi. Kushti i vetëm është që wort nuk duhet të arrijë skajet e enës së fermentimit.
Hapi 4
Pastaj masa që rezulton duhet të lihet për një ditë në një dhomë me një temperaturë prej 18-25 gradë. Pas kësaj, ena e fermentimit duhet të mbyllet me një kapak me një tub të futur në të. Vendosni majën e dytë në një kavanoz me ujë. Kapaku në enën e fermentimit duhet të derdhet me parafinë ose dyll mbyllës në mënyrë që ajri të mos hyjë në enë dhe të mos ndërhyjë në fermentim.
Hapi 5
Koha e plotë e fermentimit për shampanjën e bërë në shtëpi është rreth 7 javë. Prej tyre, 4 javë është një fermentim i fuqishëm (kjo është kur duket se enët thjesht do të shpërthejnë), dhe pastaj fermentimi i ngadaltë zhvillohet për 3 javë (në këtë kohë pija duket se "arrin").
Hapi 6
Tani mund të kaloni në hapin tjetër - shisni verën dhe shtoni sheqer të grimcuar në çdo lugë çaji. Lidhemi me tapa. Dhe i vendosim (saktësisht i vendosim!) Në një dhomë të freskët (temperatura 13-15 gradë). Fermentimi vazhdon për tre muaj të tjerë.
Hapi 7
Pas 3 muajsh, shishet duhet të vendosen në një pozicion të prirur me tapat poshtë. Dhe lëre të bredh përsëri. Vetëm tani shishet duhet të ndërrohen vazhdimisht. Shampanja e bërë në shtëpi nuk do të jetë gati më herët se në 3 muaj, por më mirë në 5. Pra, do të jetë më e pjekur dhe e rafinuar!
