Supa e kremit Champignon nuk ka nevojë për reklama. Qëndrueshmëria delikate kremoze, shija e butë e rafinuar, aroma mahnitëse e bëjnë këtë pjatë relativisht të lirë një kryevepër të vërtetë kuzhinës, e cila është gjithashtu mjaft e thjeshtë për tu përgatitur.
Është e nevojshme
-
- shampanjë - 400 gram;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- gjalpë - 2 lugë;
- qepë - ½ kokë;
- kërcell selino (pjesë e bardhë) - 40 gram;
- miell - 30-35 gram;
- qumësht 2, 5-3, 2% - 800 mililitra;
- krem i rëndë - 60 mililitra;
- supë - 150 mililitra;
- P lugë çaji lëng limoni
- borzilok
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni të gjitha perimet. Pres (mund të copëtohet në një blender) selino, qepë. Nëse nuk ju pëlqen aroma specifike e selinos, mund të bëni pa të.
Hapi 2
Ndani dhe prisni imët këmbët. Pritini kapakët e kërpudhave në feta të holla. Mos harroni të lini disa kapelë kërpudhash mënjanë - ato do t'ju vijnë në ndihmë për të dekoruar pjatën tuaj të ardhshme.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere të vogël dhe më pas shtoni gjalpë në të. Prisni që ajo të shkrihet dhe të nxehet, pastaj shtoni perime të copëtuara dhe kërpudha në përzierjen e vajit. Skuqini për disa minuta, duke i trazuar vazhdimisht.
Hapi 4
Pas dy minutash, mbulojeni tenxheren me perime me një kapak dhe lëreni për 6-7 minuta, duke e trazuar herë pas here. Detyra juaj është të sjellni perime me kërpudha në butësi, por jo t'i skuqni ato. Pas 6-7 minutash, shtoni miell në perime dhe duke i trazuar vazhdimisht, i skuqni për 3 minuta të tjera.
Hapi 5
Hidhni supë në përzierjen e miellit që rezulton në pjesë të vogla të holla (rreth 50 mililitra). Detyra juaj është ta bëni këtë në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli, kështu që hidhni në racionin tjetër vetëm pasi të jetë thithur e mëparshmja.
Hapi 6
Pasi të jetë shtuar e gjithë supa (mos e fikni zjarrin!), Filloni të derdhni ngadalë qumësht të nxehtë në përzierje. Në këtë pikë, shtoni kripë, piper dhe borzilok për shije.
Hapi 7
Kur të gjithë përbërësit janë në një tenxhere, gatuajeni supën për një çerek orë (mbase pak më pak) me nxitje të vazhdueshme në nxehtësi të ulët derisa të trashet. Kur supa të jetë gati, bluajeni atë në një blender në një qëndrueshmëri pure. Pastaj shtoni krem, lëng limoni dhe përziejeni mirë.
Hapi 8
Pritini kapakët e kërpudhave të lëna mënjanë në fillim të gatimit në feta të holla dhe skuqini në vaj. Hidhni supën e përgatitur në enë, vendosni kërpudha të skuqura, një majë bime dhe, nëse dëshironi, croutons bukë në secilën. Pjata e shijshme është e gatshme.
