Shija e verës dhe ushqimit ndikojnë reciprokisht në njëra-tjetrën. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të jeni në gjendje të kombinoni saktë një pije me ushqim. Një verë analfabete lehtë do të prishë gamën e shijes së një pjate, dhe një kombinim ideal do të glorifikojë kuzhinën tuaj.
Me çfarë shkon vera e kuqe?
Tradicionalisht, vera e kuqe shërbehet me mish të kuq. Pije gjithashtu do të shkojë mirë me shpendët me yndyrë dhe djathrat e fortë. Sidoqoftë, duhet të bëhet një kombinim më i saktë bazuar në llojin e verës.
Për shembull, Beaujolais, Merlot dhe verërat e tjera me një aromë të theksuar të frutave janë një shtesë ideale për qebapët, mishin në pështymë, pulën e skuqur, pates (përfshirë pitet me peshk). Gjithashtu, këto pije shkojnë mirë me mish të ftohtë dhe makarona. Ata do të jenë të shijshëm me pjata kombëtare meksikane ose indiane.
Një verë e thekshme me shënime të ndritshme të rrush pa fara e zezë (për shembull, Cabernet ose Cabernet Sauvignon) rekomandohet të shërbehet me gjel deti të pjekur, mish qengji të pjekur në skarë, rosë të pjekur ose mish dreri. Gjithashtu, këto verëra do të plotësojnë në mënyrë të përkryer enët italiane: lazanjën, pica, makaronat, spageti. Por Pinot Noir me ngjyrime luleshtrydheje do të bëjë një kompani të shkëlqyeshme me zierje mishi, peshk të ligët, gulash dhe pjata orientale.
Chianti i kuq i thekshëm duhet të përdoret me enët e gjahut të gatuara me një salcë të trashë. Gjithashtu, kjo verë është ideale për mish në një hell / skarë ose merak me barishte. Chianti shkon mirë me shpendët: pula të gjelit të detit ose duhanit.
Me cilat pjata shërbejmë verë të bardhë dhe shampanjë
Vera e bardhë zakonisht shërbehet me një shportë frutash. Frutat zgjidhen në varësi të llojit të pijes. Gjithashtu, vera e bardhë mund të kombinohet me shpendë, peshk ose ushqim deti.
Verërat Chardonnay, Pinot Blanc dhe Sauvignon shërbehen zakonisht me perime. Shija e kësaj të fundit duhet të jetë delikate, e këndshme, por e theksuar: do të plotësojë në mënyrë të përkryer një pije të lehtë. Për shembull, artichokes ose asparagus janë të shkëlqyera.
Verërat e reja si Trebbiano ose Vigno Verde duhet të plotësohen me peshk të pjekur në skarë. Në mënyrë ideale, produkti do të zgjidhet nga varietetet yndyrore (për shembull, sardelet ose skumbri). Gjithashtu, këto pije mund të përdoren kur shërbejnë peshk në fletë metalike.
Një verë e bardhë aromatike me një plakje më të gjatë do t'i përshtatet pothuajse të gjitha llojeve të peshkut të tymosur. Notat me shkëlqim të frutave të Riesling ose Chablis bëjnë një tandem të shkëlqyeshëm, për shembull, me balikun e salmonit. Dhe Traminer më pikant dhe më i pasur, Pinot Grigio (Itali) ose Riesling (Gjermani) do të theksojë në mënyrë të përsosur shijen e pjatave të përgatitura duke përdorur hudhrën si erëza kryesore.
Shampanja është një nëntip i verës së bardhë. Rekomandohet të shërbehet me ushqim deti, peshk deti dhe lumi, havjar. Gjithashtu, shampanja është e përshtatshme për meze të pulave dhe çdo makarona. Kjo pije mund të ofrohet gjithashtu për ëmbëlsirë, duke plotësuar, për shembull, akullore, fruta ose një pjatë djathërash të fortë.
