Reçeli mund të bëhet jo vetëm nga manaferrat, por edhe nga frutat. Për shembull, mollët janë të shkëlqyera për këtë. Dhe nëse i pjekni ato së pari, atëherë ëmbëlsira shtëpi do të marrë një shije të veçantë, shumë delikate.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mollë;
- 1 kg sheqer;
- 150 g boronicë;
- 2 limona ose disa kumquat;
- vanilinë ose kanellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mollët në ujë, prerë në gjysmë, zhvishem, thelbin e fortë dhe farat. Pritini në kubikë rreth 1-1,5 cm në një anë. Vendosni frutat në një fletë, të lyer me një sasi shumë të vogël vaji vegjetal në mënyrë që mollët të mos ngjiten, dhe piqni për 7-10 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Sigurohuni që kubat të mos thahen, hiqni ato më herët nëse është e nevojshme.
Hapi 2
Merrni zënë duke bërë shurup. Merrni ujë dhe sheqer në një raport 2: 1. Kombinojini ato në një tenxhere dhe gatuajini në nxehtësi mesatare, por mos ziejini. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht dhe uji duhet të avullojë pak. Shurupi i përfunduar e mban mirë formën e pikës në pjatë dhe nuk përhapet mbi të. Nëse shurupi është shumë i hollë, shtoni më shumë sheqer në të.
Hapi 3
Lani boronicat. Grini limon ose kumquat në një rende të imët. Vendosni fetat e mollës në shurup së bashku me manaferrat dhe gjallërinë. Gatuajeni reçelin për të paktën një orë, pjesët e mollës duhet të bëhen pothuajse transparente si rezultat. E trazojmë vazhdimisht. Në fund të gatimit, mund të shtoni pak vanilje ose kanellë të bluar për aromë.
Hapi 4
Për më tepër, për një shije të pasur, mund të shtoni salcë mollë në ëmbëlsirë gjatë gatimit. Për ta bërë këtë, qëroni 1-2 mollë, grijini dhe shtoni në shurup 30 minuta para përfundimit të gatimit. Në këtë rast, do të merrni diçka midis reçelit dhe reçelit.
Hapi 5
Përgatitni mbështjellësin e bllokimit. Sterilizoni kavanozat dhe kapakët në ujë të vluar për disa minuta. Pastaj thajini ato. Derdhni reçelin pak të ftohur në kavanoza dhe mbështjelleni me kapakë metali duke përdorur një makinë të veçantë. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. dhe më pas vendoseni në një vend të freskët për ruajtje, të tilla si një bodrum ose dollap. Këshillohet që reçeli i hapur të ruhet në frigorifer.
Hapi 6
Nëse ëmbëlsira juaj sheqeroset gjatë ruajtjes, nxeheni atë në furrë përpara se ta shërbeni. Nxehtësia do të shpërndajë sheqerin.
