Patatet dhe mishi janë gjithçka që ju nevojitet për një vakt të bollshëm. Vendosni këto produkte në një kazan me shtimin e erëzave dhe do të merrni një pjatë të shkëlqyeshme të dytë, të cilën mund ta ushqeni lehtësisht të gjithë familjen.
Një recetë e thjeshtë për patatet me mish në një kazan
Përbërësit:
- 1 kg patate;
- 600 g qengj;
- 3/4 Art. vaj perimesh;
- 1/2 tsp qimnon;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 1, 5 tsp kripë.
Lani patatet mirë, qërojeni dhe pritini në feta të mëdha, kubikë ose rrathë. Nxehim vajin e perimeve në një kazan dhe skuqim perimet e copëtuara në nxehtësi të lartë derisa të shfaqet një kore kafe për 3-5 minuta. Transferojeni atë në një tas të thellë, spërkatni me gjysmën e kripës dhe përzieni butësisht me një lugë druri ose shpatull. Pritini qengjin në kube, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë, shtrijeni dhe sezoni me kripën e mbetur, qimnon dhe piper të zi.
Vendosni patate në pjesën e poshtme të kazanit në vajin e mbetur, mbulojeni atë me mish sipër, derdhni në gjysmë gote me ujë të nxehtë dhe mbuloni enët me një kapak. Lëreni lëngun të ziejë në temperaturë maksimale, pastaj zvogëloni atë në minimum dhe ziej për 35-40 minuta. Ndani atë në enë të thella dhe spërkatni me bimë të freskëta.
Patate të ziera me mish në një kazan
Përbërësit:
- 1 kg zhardhokë të vegjël patate, mundësisht të rinj;
- 500 g mish derri;
- 4 lugë vaj perimesh;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 gjethe dafine;
- 5 kokrra piperi të zi;
- 1, 5 tsp kripë.
Pritini mishin e derrit në copa të mesme. Qëroni qepët dhe pritini hollë, grijeni karotat në një rende të trashë. Qëroni patatet dhe zhytini në ujë të ftohtë që të mos skuqen ndërsa punoni me përbërësit e tjerë.
Hidhni vaj perimesh në një kazan dhe ngrohni derisa të plasaritet pak. Skuqini karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj përzieni qepët. Piqni perime me nxitje të vazhdueshme për të parandaluar djegien për 3-5 minuta. Zhytni mishin në tas, derdhni të gjitha 1 tbsp. ujë të nxehtë dhe ziej në zjarr të ngadaltë për rreth gjysmë ore. Nëse lëngu zien para kohe, hidhni më shumë, duke mos harruar ta zieni më parë.
Vendosni patatet në majë të mishit të derrit për tu gatuar, kripë dhe trazojini mirë. Mbush me 1 tbsp. ujë i nxehtë. Hidhni thelpinj hudhre të copëtuar trashë, gjethe dafine dhe kokrra piperi në kazan. Vendosni kapakun dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera, derisa patatet të zbuten dhe rrëshqiteni lehtë pirunin. Për një shije më intensive, 5-7 minuta para përfundimit të gatimit, mund të shtoni 150 ml salcë kosi ose 60 g paste domate për të bërë një salcë aromatike të trashë.
